想自己做蛋糕但是又没有烘焙机？跟着小编一起来用高压锅来做一份好吃健康的自制蛋糕吧食材低筋面粉 90克鸡蛋 150克牛奶 50克白砂糖 60克黄油 15克调和油 少许方法/步骤1、准备好材料。
将黄油隔水煮化
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开
将蛋清用打蛋器打发，分三次加入白砂糖
3、直到蛋清能挂在打蛋器上不掉下
4、把面粉、蛋黄、黄油，牛奶一起搅拌均匀成面糊
5、将打发的蛋清，分三次放入面糊中，要上下地搅拌，不能绕圈搅拌
6、用干净的刷子蘸点调和油，将高压锅的锅胆里面刷一下，以防粘锅
接着将面糊倒进去
7、盖好锅盖，选择高压锅的蛋糕功能
8、高压锅完成工作后，将蛋糕倒出，晾凉
接下来就可以享受美食了
注意事项打发蛋清的工具不能沾有有或者水打发蛋清时，可以加几滴白醋，能更好地将蛋清打发
01、高压锅做蛋糕起锅就塌陷区
1、蛋糕中间没有蒸熟用电饭锅做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的制作过程
它是关在锅里的，我们所能做的就是通过看时间来判断蛋糕是否熟了
然而，蛋糕糊的量以及每个电饭煲的烹饪时间和程序是不同的，所以可能出现蛋糕中间没有完全蒸熟
蛋糕在成型前是糊状的，在加热过程中逐渐变成固体蛋糕
如果蛋糕中间没有完全蒸熟，中间一定是糊状的，所以当它被拿出来的时候，它会很快塌陷，因为中间还是糊状的
2、搅拌时蛋白消泡了蛋黄糊和蛋白霜在搅拌过程中一定不要画圈，这样会导致蛋白迅速消泡，使蛋糕会塌陷
蛋糕有锅里的温度加热会膨胀，当它离开锅的那一刻，温度消失了，蛋糕缩了回去，形成了一个凹陷
02、怎么用苏泊尔电压力锅做蛋糕
具体制作方法如下：需要提前准备好的原料有：蛋清4个、蛋黄4个、白砂糖60g、牛奶40g、植物油40g、低筋粉80g。
1、将蛋清加入白糖，打至硬性
2、将鸡蛋黄加入牛奶、植物油和低粉然后打匀
3、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切伴均匀，打好的蛋白是很容易切起来的
4、将蛋黄糊加入蛋白中切伴均匀
5、将蛋糕糊倒入苏泊尔压力锅内胆中
6、选择香糯饭按键即可，自动20压力，20分钟
完成后用牙签插入蛋糕，如牙签上没有碎屑即完成
如果有碎屑，可以再加5分钟
7、时间到了蛋糕就完成了，可以取出享用了
03、电压力锅做蛋糕不熟怎么补救
电压力锅做蛋糕不熟怎么补救？一，电压力锅做蛋糕的方法为什么出锅就塌了1、蛋清没有充分打发鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松。
另外盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的，蛋白一般在20度的时候容易打发
2、放错了面粉市面上的面粉有很多种，制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
如果加入中筋面粉或高筋面粉，就容易出现面糊出筋，凉后回缩的现象
如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成
3、水分多用电压力锅做蛋糕要求放蛋白、蛋黄的容器都是无油无水的干净盆具，如果其中带有水分，则会导致蛋糕容易塌陷。
4、面粉多一般电压力锅做蛋糕面粉与鸡蛋的比例为，1个鸡蛋搭配50克面粉，如果面粉放的多了，做出来的蛋糕跟面饼一样是凹陷的，另外面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
5、没有及时倒扣蛋糕要趁热倒扣出来，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度
另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整，否则放久了容易出现塌掉的现象，一般做好后，直接倒扣即可取出，如果粘锅了就用筷子划一圈再倒出。
二，电压力锅做蛋糕塌了怎么补救无法补救
已经做好的电压力锅蛋糕是塌的话，不能再放其他东西或通过什么方法来使其蓬松，千万不要再放入锅内继续加热，否则会烤焦，不过这失败的蛋糕也是非常好吃的，虽然不蓬松，但香软可口，还富含营养，不要浪费哦。
三，电压力锅蛋糕加什么可以蓬松加泡打粉可以使蛋糕变得蓬松
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉，它是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品的快速发酵，在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时使用。
四，松软美味的电压力锅蛋糕做法材料：鸡蛋5个、低筋面粉83g、细砂糖50g、玉米淀粉17g、玉米油66g、牛奶66g、柠檬汁几滴。
1、将蛋清和蛋黄分离，可用买的蛋清分离器，十分方便
2、将牛奶碗放入奶锅中开中小火隔水加热，看到周围有细小气泡的时候立刻关火和玉米油搅拌均匀
3、筛入低筋面粉到牛奶和玉米油里搅拌均匀
4、加入五个蛋黄继续搅拌，搅拌均匀之后放在一旁备用
5、蛋清加入玉米淀粉和几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡泡的状态
6、一次性加入细砂糖，先低速打30秒左右，转高速打至9成发，再转低速打30秒左右，这样打发出来的蛋清稳定性更强，记得一定要用电动打蛋器哦，否则手打到断掉都打不发。
7、电饭煲插上电，内胆上刷一层油，功能键按到保温功能，预热
8、打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，记得每一次都要搅拌均匀
9、取出预热好的电饭煲内胆，将蛋糕糊拿高一些，慢慢倒入内胆中，左右摇动内胆使其均匀，拿起内胆往桌面垂直摔几下排出气体。
10、将内胆放入电饭煲内，按下蛋糕键
11、完成之后取出内胆，在桌面上垂直摔两下排出气体，立刻倒扣取出即可
希望本次回答能对你有所帮助！
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