税率用于一般计算税法计算税款，征收率用于简易计税法计算税款
前言：
增值税跟其他17个税种一样，源自于税收实体法，任何税收实体法均由六要素组成：纳税人、课税对象、税率、减税免税、纳税环节、纳税期限。
其中税率是计算税额的尺度，代表课税深度，关系着国家的收入多少和纳税人的负担程度，每一次变动都倍受关注。
我国现行税率有：比例税率，超额累进税率、超率累计税率、定额税率
增值税的税率就属于比例税率，分五档：基本税率13%，低税率9%、6%和零税率
为便于征收管理方面，将纳税人分为一般纳税人和小规模纳税人，对应的产生了二种主要计税方法：一般计税方法和简易计税方法。
正文：
多数情况下，一般纳税人采用一般计税法，用“扣税法”计算税额，即先按当期销售额和适用税率计算出销项税额，然后将当期准予抵扣的进项税额进行抵扣，从而间接计算出当期增值税额部分的应纳税额。
当期应缴纳的增值税税额=当期销项税-当期进项税（俗称“凭票抵扣算税”），式中的当期销项税=∑销售额×适用税率（注：此处用的是“税率”，而非“征收率）。
“扣税法"计算税额比较复杂，仅适合于管理水平较高，核算健全的纳税人，于是乎就针对规模小、核算不健全的纳税设计出了简易计税法，该方法计算简单，不用考虑抵扣问题，直接用销售额乘以征收率计算出当期增值税税额：。
当期应纳增值税税额=当期销售额（不含增值税）×征收率，法定征收率3%，特殊征收率5%，某些特殊销售项目有“减按”规定。
后续：
特别注提示：税率用于一般纳税人计算税款，征收率用于小规模纳税人计算税款，只适合一般情况下，有时候一般纳税人发生特定的应税销售行为，可选择按照简易计税办法依照3%的征收率计算缴纳增值税，如：。
（1）县级及县级以下小型水力发电单位生产的电力
小型水力发电单位，是指各类投资主体建设的装机容量为5万千瓦以下（含5万千瓦）的小型水力发电单位
（2）自产建筑用和生产建筑材料所用的砂、土、石料
（3）以自己采掘的砂、土、石料或其他矿物连续生产的砖、瓦、石灰（不含黏土实心砖、瓦）
（4）自己用微生物、微生物代谢产物、动物毒素、人或动物的血液或组织制成的生物制品
（5）自产的自来水
（6）自来水公司销售自来水
（应选择）
（7）自产的商品混凝土
（仅限于以水泥为原料生产的水泥混凝土）
（8）单采血浆站销售非临床用人体血液
（9）寄售店代销寄售物品（包括居民个人寄售的物品在内）
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