面包机烤出来的面包很难和面包店出售的面包比，同样面包店里的面包又和酒店宾馆中的不一样，以中国人的口味来说应该是面包店，特别是街边小店的最好吃，由于配方和工艺以及操作的不同造成面包机自有的特殊风味和感官形状，有些原料添加剂家庭制作和酒店宾馆是不能用，不敢用的，所以口感和形态会差些，但是比较安全。
关于蓬松的问题，一般面包店有指定供货商提供专门定制的面粉，会添加专门配置的面包改良剂，专用的搅拌机可以增加面团吃水量，更好的上筋（这个最为关键，面包机是搅不上筋的），专业醒发箱和烤箱就不用多说了，想想这些能用面包机替代吗？你又有能达到几个条件？。
不要对面包机抱有太高的期望，相比专业设备，只能当作玩具性质的家用小电器，方便，干净，占地小，功耗少，好好研究也能做出独特的风味和口感。
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