在搜索引擎里检索“撸串”，最早的结果出现在2005年3月4日，再往前就没有相关的网页内容了
虽然有人考据大约60万年前北京周口店的猿人就在“撸串”，此后把“肉架在火上烤”这样的美食一直出现在古代典籍中，《梦梁录》更是显示宋代达到了烧烤文化的鼎盛时期。
但无疑，此“撸串”非彼“撸串”，充其量是一种与蒸煮、煎炸等并重的烹饪方式，如果等同于本题中所描述场景未免有些牵强。
我更愿意将题主所指理解为“特殊的食物加工方式+特殊的用餐时间、地点、情境+特殊的聚餐人”这样一种行为。
那样的话，从上述搜索结果来看，它并不是古已有之、天经地义的
况且啤酒还是近代才传入中国的
换句话说，它并不是人们到了夏天就一定要进行的行为，它的受欢迎与流行程度表明了它是一种潮流，就跟曾经火透半边天的啤酒炸鸡、热度多年不减的麻辣小龙虾性质差不多。
只不过，是潮流就总有起伏
君不见，街头的奶茶铺子换了一轮又一轮，里头的爆款也变了一款又一款
也许，再过十年回头看这个问题，那时的年轻人都会觉得不可思议了吧？当然，也不排除时尚的周期性轮回，说不定那时候又流行起这个也未可知。
但这个问题，又不仅仅是因为流行这么简单
要解答它，我们还可以从人类决策行为的机理来深入分析
“夏天出去撸串喝啤酒”是人们的行为，也是人们的决策
决策是什么？通俗来讲，它是人们决定做（不做）什么、什么时候做、怎样做的一个选择过程
决策行为多种多样，但一般可分为两种模式
一种是基于理性的，就是根据想要达到的目的（想要体验撸串喝酒那种爽快的感觉）来选择；另一种是根据自身身份、情境（身体棒棒、精力无限的年轻人、适宜放松的夏夜），再根据现有的范式（流行便是其中之一）来选择最符合的行为。
此外，专家们在对决策的研究过程中，还发现人们格外重视行为的“意义”
收到心上人鲜花的姑娘会将对方的行为解读为他在表达爱意，而旁观者（非“送花、收花”行为的参与者）则认为花好看并不代表它可以吃、可以用，简直一无是处。
生活的要义在于解释因此就有人提出，生活并不主要是选择（决策），生活是解释
从行为和道德上来说，结果一般都没有过程重要
过程使生活富有意义，而意义才是生活的核心
生活中处处可见象征、神话和仪式，它们的重要性就在于其意义
参与决策（实施行为）的人们常常会把大量的时间投入其上，是因为他们更关心这些事情
喝酒撸串的决策理论回到“夏天出去撸串喝啤酒”这件事上，对应上述理论，可以做出如下解释：
1.古今中外都有在室外喝酒聚餐聊天的传统
让我们把目光投向古希腊，天气适宜（温暖少雨），城市不大不小，苏格拉底所在的阿提卡得天独厚的蓝天之下不需要任何遮蔽，在露天宴饮交际的习惯经久不衰，要不然也不会有那么多人被这位大哲人逮着问东问西了。
再来看看我们的祖先，发端于古代汉族民间传统的曲水流觞，后来发展成为文人墨客诗酒唱酬的一种雅事
而野餐则几乎是所有大人小孩都乐此不疲的美事
将这样的行为模式套用到喝啤酒撸串这事上，也大体合适
毕竟在我们的基因里，就有对到室外喝酒聚餐聊的喜好
2. “别人都在这么做”——马太效应铸就时尚这个前面已经有过论述，在此不多赘述。
只是想再强调一下，名流的背书（广告等）、新奇感、流行标准的变动都会引发一波热潮
大家到陌生地方下馆子总喜欢挑热闹的店，同理，我们也会根据跟自己年龄、社交圈等差不多的人，选择“大家都愿意在夏天出去……”。
3.我们潜意识里在意在特殊时候做这件特殊事情的含义虽然我开头就通过搜索结果否认了这事的必然性意义，但不可否认的是自从火被用于加工食物，火原本就有的社会凝聚力（围着火堆唱歌跳舞）更加突出。
进食以独特的方式成为社交行为，亘古不变
从他人在这个问题下的回答来看，“烧烤”尤其能体现这一点
从这个意义上讲， 炎炎夏日，经过白天的酷热难耐、繁忙劳碌，到了凉爽的夜晚，恰好时间又是属于自己的，约上三五好友到室外尽兴，可谓“天时地利人和”，享受着人工的杰作（食物美拉德反应的香与鲜，啤酒解暑解渴又令人兴奋），且与大自然有更近距离的接触（换个未被看厌的地方：）），还是时尚潮流的聚会方式，何乐而不为呢？。
4.同样的，题主也因为“夏天”“出去”“撸串”“喝啤酒”这几个点而格外关注这件事，也许我们平时也常这么做的呀：）。
《哲学的慰藉》一书中说：“我们之所以对现状不予质疑，除了气候和城市规模的因素之外，主要是因为我们把大众喜爱和正确混为一谈了。
撸串喝啤虽好，至于一到夏日天天如此、夜夜尽兴是否依然合适，是否会打乱身体内在节奏？这就不是时尚潮流所考虑的问题了，而需要进行此项行为之人思索了。
生活并不全是甜蜜，我们需要撸串喝啤来“回血”，一顿不够，那就两顿
再多……还是适可而止、下回再来吧
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