白酒的固态发酵又有什么意义呢?鬼哥，今天就所说给各位朋友们解说一下：。
我国作为世界著名的三大蒸馏酒之一，白酒的盛名能与白兰地、威士忌相互齐名
但在日常生活中，我们经常听到白酒是“固态发酵”，这个已经成为白酒品质鉴定的重要标签，那它有什么不同之处呢？白酒在我们看来，倒出来的全部是液体，“固态发酵”指的又是什么呢？。
这就要求我们先了解白酒的生产过程，在当今按照国际标准来看，我国国内白酒分为固态法、固液法和液态法三种
所谓的“固态法”对白酒的原料要求纯粮食，对工艺要求古法坤沙 ，这种白酒在市场上是高档酒，价格比较偏高
早在二十世纪六十年年代，因为当时处于内忧外患之中的我国，为节约粮食，试着用甘蔗和甜菜渣、薯干等代用原料，在酒中再勾兑食用酒精，加之人工调配手法，制作勾兑白酒。
到了八十年代后，随着白酒酿造技术的成熟，就产生了液态法，在食用酒精中加入香料，模拟制作固态发酵酒
随着时间的推移，白酒产品越分越细，包括固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒
所谓的固态法白酒是指采用高梁、小麦等纯粮酿造，在传统酿制的方法上，采用固态糖化、固态发酵、固态蒸馏的传统工艺，白酒入口醇厚。
法固态法白酒是指在传统蒸馏的工艺的基础上，采取固态培菌、糖化、加水后，酿制而成的白酒
液态法白酒主要有串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等，利用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒
在市场中，不少商家为了追求商家效益，对白酒的“固态发酵”注入了不少促销手段，打起“固态发酵”牌
但是不管是“固态发酵”的“固态”还是“液态发酵”的“液态”，其实说白了都是指白酒在发酵过程中的属性，就像现在不少家庭喜欢自制葡萄酒一样，先将葡萄洗干净，然后添加白糖等进行发酵，可以观察到在整个的发酵过程就是在液态的环境下进行，这种酒属于“固态发酵”的范畴。
所以，酒的”固态发酵“不能单从字面意义理解
其实不管是哪种方式发酵而成的白酒，都包含着随着酒文化的发展，人们对酒的认知不再是单纯的“固态”和“液态”，现在人们所寻求的就是一种健康的生活方式。
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