其实不只是冰冻乳鸽，大多数冻制肉类和新鲜肉相比价格相对都便宜
冰冻乳鸽便宜的原因主要有三方面
1.养殖成本
有的地区养殖业比较发达，政府会有多种补助，有利于形成大规模集团化，产业链比较完整，养殖成本比较低廉
新鲜的乳鸽一般都是周围小企业养殖，相对而言补助少，成本也会更高一点
制成冷冻品便于大规模运输，不管船运还是路运，只要控制好温度即使在路途上多耽搁几天也没问题。
想要乳鸽卖的时候新鲜，最好活体运输，长距离大规模很难实现
即使短距离也不太容易做到，因为乳鸽不能行走和自已采食，全靠亲鸽哺育才能成活
而且乳鸽体温调节能力和抗病能力都很差，是鸽子一生中最危险的时期
冷藏保存运输则对温度要求更高，如果温度变化大了，肉很容易变质，而且保存时间也不如冷冻的那么久，使运输成本更高。
乳鸽长到20-25天就可已上市出售
28日龄左右的乳鸽，肉质和体重达到理想高峰，是出售乳鸽的黄金时间
活体乳鸽很难保证在这几天就能全部售出
如果冷藏保存，对温度更敏感，设备投入成本高，冷藏时间也不能太久，加上运输，售卖过程都需要时间，也需要严格调控温度，这些无疑都会加大成本。
冷冻乳鸽可以直接在乳鸽巅峰期将其杀掉冷冻，直接保存在冷库中，冷冻保存的话几个月是完全没有任何问题的，按需售卖就好。
现在肉类冷冻都是在－45℃左右的温度，快速完成冻结过程即速冻
其运输，加工，售卖都要在－18℃温度中进行
速冻因为温度骤降的特别低，肉类中80%以上的水形成颗粒非常细小的冰晶
这些冰晶留在肉类，而且不会破坏细胞结构，肉的营养，风味并不会有太大的变化
低温保存也有助于抑制各种微生物的繁衍，同时也使各种酶处于休眠期
严格来说采取速冻的肉类比新鲜肉类更好
但需要注意从正规厂家正规渠道购买，因为如果温度控制不好，或者反复解冻，不但会影响肉的品质还容易滋生大量细菌。
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