，使用陶瓷锅要避免骤冷骤热，以免陶瓷锅涨裂
平时使用时，要逐渐加温，不要骤然在大火上烧；关火后，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。
陶瓷锅不能用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，陶瓷锅容易炸裂
陶瓷锅不能用来熬制粘稠的膏滋食品
避免干烧陶瓷锅，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂
陶瓷锅可以煎中药，也可以炖汤炖肉，但二者不用混用，熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，反之亦然
刚离火的陶瓷锅不能放在瓷砖或水泥地
01、淘瓷炒锅怎样开锅
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1、首先将新买来的锅放到灶上，添加八分满的清水进行加热，然后把一袋白醋倒进去，等到白醋水煮开后关火
白醋具有杀菌、除臭的效果
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再用筷子夹着软布把锅内表面整个刷洗两遍，把不锈钢锅的锅盖以及不锈钢蒸笼也里外刷洗两遍，这样就能洗掉一部分蜡油，水也会变得比较浑浊。
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把浑浊的水倒掉，然后将空锅放在火上加热，切点肥肉放入锅中，不一会儿油就炸出来了
然后用锅铲均匀将肥肉油涂抹在整个锅子的内部，这样能达到养锅的效果
待锅子完全凉透，再用洗洁精洗锅就可以了
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炒锅为什么要先开锅？ 新买的炒锅不可以直接使用，需要进行开锅，这样才能保障食物的安全性
因为刚出厂的炒锅，表面会有一层蜡油，对人体健康有害，因此新买的炒锅一般首先要进行开锅
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炒锅粘锅厉害怎么办？ 1、在使用炒锅煎炒食物之前，一定要把锅先预热
因为不锈钢密度相对小就会粘锅，烧到很热密度变大就不粘锅了
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如果炒锅里面出现白色锈迹，可以用白醋来进行擦洗
白醋非但不会造成腐蚀，还能有效清除锈迹，对锅子起到养护的效果
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预热后反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小缝隙中的垃圾，这是养锅的诀窍，长期进行会有很强的不粘效果。
02、陶瓷砂锅的使用方法
新买回来的陶瓷锅第一次使用时要开锅，这样才能健康地使用陶瓷锅
陶瓷锅内壁有微细气孔，具有一定的吸水性，所以先将锅内装满清水，然后放置3至5分钟，再将陶瓷锅洗净擦干待用，需要注意的是，浸泡的时间不宜过长。
如果发现新买的烹饪锅具陶瓷锅内壁有许多的砂砾，需要用细小的刷子将其刷掉
第一次使用陶瓷锅时，最好用来煮粥或者煮浓的淘米水还可以煮面汤，这样可以堵塞陶瓷锅的微细气孔，防止渗水，而且以后烧水时不会出现呲呲。
03、陶瓷砂锅第一次使用要注意什么
新买回来的陶瓷锅第一次使用时要开锅，这样才能健康地使用陶瓷锅
陶瓷锅内壁有微细气孔，具有一定的吸水性，所以先将锅内装满清水，然后放置3至5分钟，再将陶瓷锅洗净擦干待用，需要注意的是，浸泡的时间不宜过长。
如果发现新买的烹饪锅具陶瓷锅内壁有许多的砂砾，需要用细小的刷子将其刷掉
第一次使用陶瓷锅时，最好用来煮粥或者煮浓的淘米水还可以煮面汤，这样可以堵塞陶瓷锅的微细气孔，防止渗水，而且以后烧水时不会出现呲呲声。
04、陶瓷锅第一次怎么用
陶瓷锅第一次使用：
1、用温水给全新的铸铁锅稍清洗干净，再用干净的抹布擦干铸铁锅的外部，再把铸铁锅内部的水全倒出后(水分稍残留无碍)。
火力调整为小火，放上锅至其内部的水分完全烧干后，即可继续下一步骤
2、小火加热30秒至1分钟，锅内部的水已几乎烧干
3、锅内的水完全烧干后，关火，把适量油倒入锅里并开始涂抹
油的量不用多，约2个1元硬币大小面积即可，不过如果倒入的油较多也不要紧，最后还是会被擦掉
4、倒入油后，用软刷或厨房纸巾给整个锅内部均匀涂上一层油
5、注意锅的壁面也要涂抹均匀
6、等锅内部均匀涂上油后，再次用小火给锅加热2至3分钟（此时会有些微冒白烟的状况)，关火，让锅静置至完全冷却。
7、锅冷却后，用厨房纸巾或干净的布把锅里多余的油擦掉，开锅步骤就完成了
05、陶瓷炒菜锅的优点和缺点
1.
陶瓷锅的优点有哪些
抵抗温差，结实耐用新版陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造
一些玻璃陶瓷锅的物理特性可达500℃的耐热温差，可以经由冰箱直接进烤箱、瓦斯炉、微波炉而不变形，龟裂或破碎，也不会流失釉彩而失去光泽度。
玻璃陶瓷锅的内壁、外观则更为光滑，不残留异味，也拒绝了传统砂锅、陶锅易附着污渍、焦黑的缺点
聚热功能强，营养节能陶瓷锅所选用的超耐热材质聚热性强，保温好，以最小的火力也能维持高热的状态，因此，汤锅内的食料易熟透。
而且，由于煲煮时间相对缩短，节约能源更环保
尤其是玻璃陶瓷锅的透明外观，更能让主妇很容易观察到食材的煲煮火候，以便随时调整，有效地减少了食物烹煮时间过久而导致的营养成分流失。
2.
陶瓷锅的缺点有哪些不能制作酸性食物，不耐刮，因为陶瓷本身是比较易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕
此外，陶瓷锅使用需要注意以下事项
1、刚买来的陶瓷锅在第一次使用的时候，最好先将锅内装满清水，放3到5分钟左右，去除内部的杂质，然后再把陶瓷锅擦干净再使用，陶瓷锅内壁的线控具有一定的吸水性能，这样放置后才能健康的使用，但需要注意浸泡的时间不能太长。
2、在使用陶瓷锅的时候需要注意，要在陶瓷锅中放水才能加热，加热时先用文火再用大火,不然容易发生爆裂现象，陶瓷锅可以用来煮汤煲汤，但切勿用陶瓷锅用来炒菜，不然容易发生爆炸。
3、陶瓷锅平时使用应该轻拿轻放，它本身比较脆，我们应该尽量避免碰撞，保养好陶瓷锅
摘要：1、抵抗温差，结实耐用有光泽；
2、聚热功能强，营养节能，食物易入味；
3、不易老化，内壁、外观光滑，不易吸附食物异味和污渍；
4、材质的限制，陶瓷较易碎，容易有刮痕，影响美观，也不能用来制作酸性食物
06、厨夫人陶瓷锅的用法
厨夫人陶瓷锅在使用的时候，最好先将锅内装满清水，放3到5分钟左右，去除内部的杂质
用淘米水浸泡半小时，然后用水煮沸倒掉就可以了
第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。
这样不但可以防止漏水，而且烧水 时也不会发 出“嗞、嗞”声音
使用时应当轻拿轻放，避免摔撞
热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂
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