区别是两者材质不同：
黄牛皮的基本组织特征是表皮薄，毛被稠密，毛根陷入不深，皮肉脂腺、汗腺等器官不太发达，一般皮肉含脂肪较少。
奶牛皮光洁细腻，纹理清晰，色泽柔和，薄厚均匀，皮张较大，适宜做沙发面料；
奶牛皮和黄牛皮纸都称为牛革，但二者也有一定的差别，奶牛革表面的毛孔呈圆形，较直地伸入革内，毛孔紧密而均匀，排列不规则，好象满天星斗，黄牛皮表面的毛孔比奶牛革粗大，毛孔数较奶牛革稀少，革质较松驰，不如奶牛皮细致丰满。
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