一、开壶
新壶在使用之前，需要处理，这个过程就叫开壶
开壶也有好多种方法，下面介绍一种
1、用白水煮至少一个小时
具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾
1小时后关火
这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质
2、将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时
这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气
3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头，也有说老甘蔗的，一同放入清水中去煮，方法同上
至少一个小时
4、将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时
完成上面四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用
简捷开壶的处理方法
壶中注入新烧开的开水,静置5-10分钟
再次在壶中注入新烧开的开水，放入1小勺您将使用的茶叶置5-10分钟
倒去壶中水
现在您可以开始使用您的新茶壶了
（另外一种方法：把新买的紫砂壶浸泡在锅内冷水里，水里放把茶叶，煲上半个小时，先除掉壶上的土味、杂味和蜡质，便可用来泡茶了。
想让紫砂壶变得更加好看，日常养护很重要，从很早时候紫砂壶就成 了喝茶时候钟爱的茶具，可要让紫砂壶表现出真正的个性，就要学会正确的养壶方法，泡壶是最好的养壶方法。
以前只是随便地拿来一把紫砂壶泡茶，并没有特别留 意养护，这里收集了许多养壶经验介绍，除了说的新壶如何处理以外，还要提醒的是，一把好壶从开始泡第一泡茶的时候就开始和品茗者结缘了，你就要开始细心呵 护它了。
有人说养壶从内在的讲，就是“养”自己，也就是“养”心、“养”性
想想看，紫砂壶的泥料在地下沉睡了几亿年，又经过了多少人的挖掘、提炼、构思，制作， 烧窑，好不容易出品，千里迢迢，机缘巧合，它被你众里挑一地选中了，来到你的茶案上，多不容易啊，是为了什么呢---就是为了与您结一段茶缘啊--花间月下，茶香满室，谈笑或者沉默中，让漂亮的紫砂壶陪伴着你，和你共品一壶茗茶，共有一份美好的回忆...。
关于泡茶养壶的方法，简单的说就是：泡 茶的时候不要让多余的茶水留在壶身上，用养壶笔或养壶巾擦拭留在壶身上多余的茶、水，在每次泡完茶之后都用开水里里外外的烫洗干净（注：一定要用开水，而 且里外都要干透）然后再用干净的养壶巾将壶完全擦拭一遍，把它摆在壶架上，这样就可以了。
日子长了就会养出由内往外、晶莹剔透、润而不腻、珠圆玉润的最佳 艺术效果
还要提醒壶友，养壶不要心急，不然就会事倍功半不得其所
养壶的每个细节都要细心，至少要有这样的感觉才是养壶的真正意义
养好一把壶，需要比较长的时间，需要用壶的人有个好习惯，下面介绍一些建议---有些人喝什么茶都用一把壶，这对养护是不合适的，最好加以区别，做到饮什么茶用什么壶，不要混淆。
还有重要的是，要有一把用好泥料制作的壶，否则是很难养好的
也就是：好泥料的壶+好的养壶方法=一把好壶
--- By 叶子朱丽叶
如何挑选紫砂壶?该如何保养新买的紫砂壶?
第一就是看泥质，不论它是哪种泥色，都应具有纯净温润感觉，看上去色泽鲜洁
泥质有高低之分，高与低包括泥料本来的产地、颜色与质量
还有就 是烧炼的火侯，“过火则老，老不美观
欠火则稚，稚沙土气
”再好的泥也价值有限，紫砂壶的附加值主要是看制作工艺
工艺一看设计造型，比如创意、比例等 等
第二看壶盖，壶盖容易暴露出工艺的优劣
明清两代大师的作品，一般将壶盖盖上便能把整把壶拎起来，这代表着制壶技艺的高水平
通常口盖关系要紧密通 转、平正妥帖，圆形壶盖的精细微妙处在于通转不滞且准合无间隙摇晃，倒茶时无落帽之忧；方器和筋纹器的盖子，从各个方面盖上去，都要能和颈肩吻合。
第三看底足，是否平整，放在平面上一试，不能起伏
一把紫砂壶佳作，除了它的形态美外，要达到形神兼备，气质要好，有了内在气质，才可久玩不厌，越用越有通灵之感。
平日“养壶”主要依靠茶叶，一般选用绿茶，绿茶性温，茶叶以当年产新茶为佳
茶叶的等级要高，越是紫砂精品越要上等茶叶，泡茶的水也要质好，最好用山 泉水或矿泉水
泡茶也讲究，先用沸水浇壶身外壁，品茗者常说的“润壶”，然后再冲水
品茗时若常用湿毛巾抚摸壶身，则润朴之色油然而生
玩赏家喜爱多壶轮 番使用，并习惯饮什么茶用什么壶，各自区别，不相混淆
茶壶每次使用后，壶身应擦拭干净，壶内残茶乘汤不必立即倒弃
因为紫砂有一定吸水性，残茶留在壶内任其吮吸，时间久了，能使壶色光泽古润
如果壶暂时不用，壶身内外擦干爽，不积湿气，贮放在空气流通的地方
此外,紫砂壶切忌包裹密封，封闭久后易生“斑”
壶的保存要注意勿让它沾油烟，污染后难洗涤，洗刷时不要使用清洗剂，这样很容易破坏“色浆”
紫砂壶的保养 新紫砂壶的保养
紫砂壶是喝茶人的珍宝，但要使紫砂壶表现出真正的个性，就要有正确的养壶方法，泡壶是最好的养壶方法，具体可分以下六点：。
1、彻底将壶身内外洗净
无论是新壶还是旧壶，养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净
2、切忌沾到油污
紫砂壶最忌油污，沾一后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，全留下油痕
3、实实在在的泡茶
泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒
4、擦与刷要适度
壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶中积茶销销刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，切忌不断地推搓。
5、使用完毕要清理晾干
泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理
6、让壶有休息的时间
勤泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更吸收
按这六步养亮的壶，虽养成的速度较慢，但亮度可经久，也不褪不怕人的手气触摸
养壶心经
新壶经过开壶程序后，就可以正式使用了，使用的过程也就是养壶的过程
相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要很好的耐心
一定要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶
养壶如养性
一把养好的壶，应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如同谦谦君子，端庄稳重
养壶的方法更是五花八门，究其宗旨，基本原则都是一样的，不外乎以下六点：
1、彻底将壶身内外洗净：
2、切忌油污接触；
3、用茶汁滋润壶表；
4、适度擦刷；
5、用毕清理晾干；
6、让壶有休息的时间
说起来好像挺吓人的，其实做起来也没什么，主要是平时一点一滴的细节上的注意
具体说来，要注意几个细节：在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫 砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透；在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”；常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在 壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相；紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间，一般要晾干三五天，让整个壶身（中间有气孔结构）彻底干 燥。
如何洗涤使用过的紫砂壶？
由于紫砂有其特殊的吸收茶香的功能，请不要用肥皂或任何洗涤品来洗涤您的茶壶
使用完茶壶后，小心倒去壶中茶叶，用热水淋壶清洗即可
打开壶盖使其自然晾干
小心不要让油腻等污染您心爱的壶
有的人平时泡茶的时候喜欢 用茶汁淋在壶身上，或者用养壶笔沾上茶汤来刷壶，甚至泡完了茶就连茶渣都不倒掉，一直浸泡到第二次泡茶的时候才把它清理出来，觉得这样养壶才会更快更亮。
其实这是不可取的，因为茶渣在壶内时间长了会产生大量的微生物，对人体有害，也不卫生
到头来要么把壶养得黑一块、红一块，要么贼亮贼亮，这早在明周高起 的书中就有称：“这种光是和尚光；不雅而溅也，不可取之”。
其实只要平时泡茶的时候不要让多余的茶水留在壶身上，用养壶笔或养壶巾擦拭留在壶身上多余的茶、水，在每次泡完茶之后都用开水里里外外的烫洗干净（注：一 定要用开水，而且里外都要干透）然后再用干净的养壶巾将壶完全擦拭一遍，把它摆在壶架上，这样就可以了。
日子长了就会养出由内往外、晶莹剔透、润而不腻、 珠圆玉润的最佳艺术效果
还要提醒壶友，养壶不要心急，不然就会事倍功半不得其所
养壶的每个细节都要细心，至少要有这样的感觉才是养壶的真正意义
一般说，花茶用壶泡，有利于香气的保持
红茶和绿茶可选用盖碗泡；乌龙茶重在啜，宜用紫砂茶具泡；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶 汤倒入白瓷杯中饮用。
如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用玻璃杯直接冲泡最为理想
至于其他细嫩名优绿茶，也可选用白色 瓷杯冲泡饮用
但不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，大则水量多，热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠，其次会使芽叶软化，不能在汤中林 立，失去姿态；第三会使茶香减弱，甚至产生熟汤味。
常见误区和注意事项
1、切忌心急，养护是个漫长能够的过程，不可能一蹴而就，坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶，这样做会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽、留下划痕，从而破坏紫砂质感。
2、切忌剩茶，有些养壶的人，认为饮生的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识
虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，对紫砂壶损害很大！而且不卫生，对身体不利
3、有些人喝什么茶都用一把壶，这是绝对错误的！一定要做到饮什么茶用什么壶，必须严加区别，不能混淆
养好一把壶，需要比较长的时间，需要用壶之人有一个好的习惯，但归根到底，还是要先有一把用好泥料制作的壶，否则是养不出来的。
01、紫砂壶如何开壶用什么茶都可以吗
一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对新紫砂壶保养开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“开壶”。
开壶后一把壶最好只泡一种茶
假如要泡普洱的话，生茶熟茶要分开，不能用一把壶，不然会降低茶叶品质的
开壶的方法有多种，较复杂的有四个步骤：
1．热身：首先将刚买归来的紫砂茶壶，用沸水内外冲刷一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的土壤味及火气都会去掉。
2．降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时
豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解
3．润泽滋润：将买归来的蔗切开后，放在煲内，然后再煮1小时
蔗的自然糖分，能够让茶壶得到前所未有的润泽滋润
4．重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时
这样茶壶便不再是“了无气愤”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精髓，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香
以上为比较正式的开壶，我开壶是用红茶煮开再冷却，再煮开再冷却，连续三次，必须注意的是不要沸腾得很厉害，否则茶壶边角撞击锅子要碎的。
我也不专门的茶壶配专门的茶叶，在换茶后前两次，茶水有点串味的感觉，多几次也就好了，所以就看你是不是非常讲究了，不讲究就一切从简。
02、紫砂壶怎样开壶不开裂
如何简单“开壶”：
简捷的开壶，适用于确定无疑的优质紫砂制品
1.将干净的沸水，注入用干净的冷水洗净内外的壶中，加盖“闷”10分钟左右倒掉
2.将干净的沸水，注入空水后的壶中，接着放入适量的茶叶，加盖“闷”10分钟左右倒掉
此时要注意两点：
1、冷水下壶，让壶与水温一起升高，最大程度的保护壶；
2、一定要使壶完全浸没于水中
因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上“热胀冷缩”的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极小，力的作用易导致开裂的致命伤。
然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定
待水全沸后，转用小火续煮2分钟左右，此时茶汤色已深，即可离火置放
03、黄紫砂壶开壶正确方法
石黄紫砂壶开壶方法:热身(清水煮壶)一把新的石黄紫砂壶紫开壶的第一步肯定是先彻底清理污渍，壶身残留的沙粉等统统都要清理干净，用煮沸的水里里外外冲洗一遍，然后再用干净的石黄紫砂壶擦拭干净并自然风干。
清理一遍之后就要开始进行清水煮壶了，把石黄紫砂壶放进没有油迹的锅里面，加进清水，水量也不需要太多，淹过壶1寸高度就可以了，然后就开始煮，大概需要两个小时，这样才能把新的石黄紫砂壶里面的泥土味和火气给去掉。
04、紫砂壶如何开壶
紫砂壶是著名的茶具，新的紫砂壶必须要经过开壶才能使用
通常有水煮法和浇淋法两种
。
新紫砂壶如何开壶
1、水煮法：
就是网传为广泛、为壶友所津津乐道的“清水煮壶”大法：
清水煮壶：先清理一下壶里壶外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。
2、浇淋法(安全)：
清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效
开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面
此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
紫砂壶的特点
1.泡茶不失原味，色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁
2.紫砂器使用的时间越长，器身就越光亮，这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶
3.紫砂器的冷热急变性好，即可以放到火上烧，也可以在微波炉中使用而不会爆裂
4.传热慢，而且保温，若使用提携无烫手之感
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