想要冲泡一杯好茶，除了要优质的茶品之外，冲泡技巧也是关键，如果你一直觉得自己泡茶水平没有进步，又找不到原因，看看下面这几点，帮你快速提升泡茶水平。
01煮水
泡茶用水最低要求就是要煮沸
哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉
唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载：一沸：当水如鱼目，微微有声时；二沸：缘边如涌泉连珠；三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。
简单说，就是煮水要大火快煮，当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的
如果煮的太久，水中的含氧量降低则活性降低，对茶汤影响也不好
02选器
不同的茶要使用不同的茶具
绿茶、黄茶—玻璃杯、盖碗
方便观赏其在水中舞动
其次，因为大多数绿茶、黄茶都比较细嫩，经不起高温的浸泡，而紫砂壶保温性能很好，会闷坏茶叶
乌龙茶—瓷质盖碗或紫砂壶
如果想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味；如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶，紫砂壶能激发茶性。
且紫砂保温性好，可以淋壶加温，保证冲泡温度
红茶—白瓷茶具
可以便于观察红茶的汤色和金圈
黑茶—紫砂壶
紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻黑茶存储之时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好
白茶—大口盖碗
白毫银针原料很嫩，冲泡温度不能过高，故用大口盖碗泡茶，避免闷坏茶叶；而白牡丹、寿眉或贡眉之类，使用茶具没有太多限制，老白茶还可以用陶壶煮饮。
03投茶比例
投茶比例也影响茶汤口感
绿茶、黄茶：盖满盖碗底部
通常来说，绿茶和黄茶是所有茶类中公认较为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来快，盖碗冲泡时，放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。
扁形的绿茶、之叶青之类的，大约铺满盖碗底部薄薄一层的量就差不多了
毛峰、瓜片等稍微蓬松的绿茶，占盖碗体积的1/5左右
红茶：盖满盖碗底部，比绿茶稍多
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶多放一点量
类似祁红、金骏眉较紧细的红茶，投放体积占盖碗的1/5
滇红之类条索较粗的红茶，投放体积约1/4即可
白茶：散茶占3/4-1/2，白茶饼占1/5
因白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5。
乌龙茶：占盖碗的1/5到1/3
乌龙茶的种类非常多，可以根据不同的外形来确定投茶量
外形紧结弯曲、呈颗粒状的茶叶，如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙等，一般投茶量为盖碗的容积的1/5
因为颗粒型的乌龙冲泡开后，会迅速张开，放多了容易漫出
外形紧结呈条形的茶叶，如大红袍、凤凰单丛等，一般投茶量为壶的容积的1/3
一般以茶叶冲泡吸水膨胀后不超过壶口的茶叶量为宜
黑茶：占盖碗的1/5
黑茶差不多占盖碗容量的1/5
如果口味偏重的话，可以多放点茶叶，并且冲泡时间可稍微延长
04水温
水温是泡茶至关重要的因素之一
绿茶、黄茶：不能用高于90℃的水冲泡，否则茶汤的鲜活力就会下降；
红茶：要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，温度太高容易酸涩；
黑茶：需要沸水冲泡，这样才能冲泡出其稠厚的汤感和浓醇的滋味
乌龙茶：要用沸水冲泡，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；
白茶：白毫银针、白牡丹用90℃以下的水冲泡，突出其鲜甜味，避免苦味，嫩度较低的贡眉可以用沸水冲泡；
泡茶本身是个逐渐熟练的过程，多练习，自我总结出来的经验会更加适合自己的口味哦
01、泡茶的步骤是怎样的，需要注意什么
1、备具备水：准备好需要的茶具，如茶杯、茶壶等，然后用热水壶煮好沸水备用
如果是使用茶具套装泡茶，还要依次排放好茶具
2、赏茶：用茶荷量取适量的茶叶，并把茶荷呈给宾客，邀请大家欣赏茶叶的外形和色泽，嗅闻茶叶的浓郁清香
3、润杯：泡茶的第三步，逐个倒入少许沸水到茶具里，稍微转动茶具，促使每个茶具内壁湿润
然后把开水倒掉
4、置茶：根据茶水1:50的比例，把茶荷中的茶叶分别投入各个茶杯或茶壶里
然后往茶具里倒入少许开水，水量以没过茶叶为宜
使茶叶充分浸润，更好的促发茶香和析出茶味
5、冲泡：使用高冲法，右手提壶，把沸水注入茶壶或茶杯子里
若是使用茶杯直接冲泡，水量则以七八分满为宜
俗语说：七分茶三分情，茶满欺客
6、奉茶：根据茶叶的种类、紧结程度等各种因素，决定冲泡的时间
泡好后，双手把茶依次端给客人，并伸出手掌行礼，邀请宾客品茶
7、品饮：品饮茶汤前，不妨邀请宾客和自己一起先闻香、赏茶，感受芬芳怡人的茶香，欣赏茶叶在茶杯中沉浮飘舞的优美姿态。
再细细品尝，小口品缀，感受茶汤醇厚回甘的滋味
8、续水：泡茶的第八步为续水，在品饮过程中，时刻留心宾客们的茶杯
当他们茶杯里的茶汤只剩三分之一时，就要及时为其续水
续水温度以80度左右为佳
9、收具：这一步骤，也可在提前在奉茶后进行
整理收好泡茶的茶具，按先用后收回的顺序把不需要用的茶具收回
10、净具：每次泡完茶，都要养成及时清洗茶具的好习惯
先冲洗干净茶渣，然后用清水反复清洗
最后再用热水冲烫，进行消毒处理，放到通风干燥的地方，以备下次之用
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