主料
玉米面自发粉(强化豆粉)250克，面包粉250克，水350克
辅料
盐6克 糖5克 白油25克 酵母粉5克
步骤1
原料：玉米面、面包粉、白糖、白油、盐、酵母粉
步骤2
将水与玉米面混合并搅拌均匀，静置几分钟，让玉米面充分吸收水分
步骤3
这是混合好的玉米面自发粉
步骤4
将面包粉、白糖、混合好玉米面自发粉、酵母粉装入面包桶中，启动和面程序
步骤5
当面团成形时，加入白油，继续揉面
步骤6
面团变光滑时，加入盐继续揉面，面团渐渐有了筋性并且光滑
步骤7
将面团从面包桶中取出，整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜饧发30分钟
步骤8
30分钟后，取出面团，分成三等份，稍排气后揉圆
步骤9
再放入烤盘或盆中盖上保鲜膜继续饧发90分钟
步骤10
90分钟后，面团稍排气，整理成橄榄形，放在烤盘上再饧20分钟
步骤11
撒上面粉，用刀划出喜欢的刀口，烤箱预热上下火200度，预热完成后，将面包坯放入烤箱，35分钟，表面成金黄色时，关火出炉。
01、面粉烤箱的各种做法
第一款：烤盘丝饼
准备食材：面粉200克，酵母2克，白糖20克，牛奶110克，食用油少许，蜂蜜水适量，白芝麻适量
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入酵母、白糖，边倒牛奶边搅拌，先搅拌成面絮状后再和成面团，和好后放一边醒发至2倍大。
2、 饧好后放案板上揉搓排气，并搓成长条，分割成4等份
3、 将面剂擀成像这样的牛舌状，尽量擀的薄一点，再在表面刷上一层薄油
4、 然后再用刀像这样分割成长条，并从一端卷起、抻长后，再从一头卷起来，尾部压入地下，做成饼坯
5、 生坯都做好后，用手轻轻稍微按压一下，进行二次醒发10分钟
6、 10分钟后，在饼坯的表面刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，然后放入烤盘中
7、 烤箱预热后，将烤盘放入中上层，上下火180°烤30分钟
8、 30分钟后取出来放凉后就可以开吃了，外皮焦香，里面喧软，层次丰富，非常的不错
第二款：牛角包
准备食材：面粉200克，奶粉20克，酵母2克，白糖25克，鸡蛋1个，玉米油25克，牛奶适量，蛋黄1个，白芝麻适量。
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入奶粉、酵母、白糖，玉米油，再磕入一个鸡蛋，先搅拌均匀，如果有点干，可以再适当加点牛奶。
和好后边加牛奶边用拳头将面团捣匀，因为是普通面粉，这样捣压，会使面团起筋性，做出来会更好吃
2、 将面团捣压至光滑细腻后，再搓成长条，分割成4等份
3、 将每个面剂揉圆，再盖保鲜膜松弛5-6分钟
4、 5-6分钟后，将面剂揉搓成锥形，按压一下，再将面剂擀开成牛舌状
5、 擀好后，用刀在尾部分割，翻过来，再像这样卷起来做成牛角包
（反过来后，光滑面会朝外，这样做出的面食会更好看
6、 都做好后放烤盘中，盖保鲜膜醒发至2倍大
7、 饧好后再在每个牛角包的表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻
8、 烤箱预热后，将烤盘放入烤箱的中上层，180°上下火，烤15-18分钟
9、 时间到取出来，放凉后就可以吃了，特别的蓬松喧软，香甜可口
第三款：玉米面面包
准备食材：面粉：200克，玉米面50克，酵母：3克，食盐2克，白糖30克，鸡蛋黄1个，牛奶100克，蜂蜜20克，玉米油20克。
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入玉米面、酵母、食盐、白糖，边倒牛奶边搅拌，先搅拌成面絮状，然后再倒入蜂蜜和玉米油，拌匀后，和成光滑的面团。
和好后放一边醒发至2倍大
2、 面醒发好后，放案板上揉搓排气，搓成长条，并分割成相等的小面剂
3、 将每个面剂揉圆，然后发挥自己的想象力，将每个面剂做成各种形状的面包坯
4、 都做好后，放入烤盘内进行二次醒发15分钟
5、 都饧发好后，再在面包坯的表面刷上一层鸡蛋液
6、 烤箱热好后，将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，170度，烤25分钟
7、 时间到取出来，放凉后就可以食用了，特别松软香甜，也是因为加入了玉米面，吃起来别有一番风味呢
02、现成的面包怎么烤
先把180°烤箱预热五分钟，就是最多放两片切片面包那么小
然后去拿鸡蛋
两个鸡蛋滑散，放一咖啡勺椰子油，融化（因为是冬天，都凝固了）后加入蛋液
蛋液凝固，关火，余温使其凝固
碗里有没倒干净的蛋液，加一点水，冲到鸡蛋里去真过日子啊
然后盛出来
这时候预热好了
放进烤箱，定时十分钟
然后我又去撒盐，撒胡椒
又把牛奶拿出来，准备好手机拍照
三分钟就过去了
拿出一片面包
这时候偏软，就是图里那个样子
放上鸡蛋张大嘴吃就好了好了
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