如今，面条的吃法越来越多了，炒面就是其中一种
炒面颜色金黄，鲜香味美，清淡适口
再加上面条易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食
今天我们就为大家介绍一下炒面的做法
一，香辣炒面
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙。
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
二，酱油炒面
面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量。
1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝
2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起
3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结
4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散
6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀
7、加入酱油炒匀入味，关火装盘
8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎
三，青椒肉丝炒面
面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段。
1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝
2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条
3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)
4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)。
5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色！
6、下入青椒丝，炒匀
7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)。
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火
9、最后放入葱段，炒匀即可
四，土豆炒面
鸡蛋面 300克、土豆 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜 适量。
1、土豆去皮切小块，五花肉切小块
2、热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香
3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖
这时另起一锅煮面至8成熟
炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3
4、这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐
加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅
五，川味炒面
面粉 300克、五花肉 100克、洋葱 1/4个、土豆 1个、胡萝卜 1/2根、青蒜 1根、水 120克、食盐 1小勺、植物油 1大勺、郫县豆瓣酱 2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油 几滴。
面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺
炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴。
1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟
2、面团用压面轴压成薄一点的面片
3、然后再切成宽4毫米的宽面
4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片
5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒
6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒
7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀
8、加入半小勺盐，倒入热水
9、盖上锅盖，炖煮7、8分钟
10、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中
11、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅
12、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可
六.肉丝炒面
面条 120克、猪肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、鸡蛋 1个、葱 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克。
1、锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出，加些油搅拌均匀，放一旁边备用
2、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋
3、摊成蛋皮
4、将清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分别切丝
5、锅中放适量植物油，倒入葱姜末和肉丝，翻炒均匀
6、再倒入两种蔬菜
7、最后加入面条和蛋皮丝
8、加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可
七，姜汁香菇炒面
培根 10片、香菇(干) 10朵、面条(生) 300克、绿豆芽 100克、葱 1小段、姜 1小块、蒜 2瓣、酱油 2汤匙、蚝油 2汤匙、米醋 2汤匙、香油 2茶匙、黄酒 2汤匙、色拉油 适量。
1、干香菇用温水泡发，洗净，切成丝备用
2、培根切成条状备用
3、绿豆芽洗净备用
4、葱姜切丝，蒜切末备用
5、酱汁的调料混合均匀备用
6、做一锅水，将面条下入，煮1分钟捞出，放入冰水中浸泡
7、锅烧热后放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油
8、放入葱、姜、蒜炒出香味
9、放入香菇丝和豆芽翻炒片刻
10、将面条沥水放入锅中
11、倒入酱油炒匀即可
。
01、干挂面怎么做炒面
谢谢，很高兴能回答你的问题！
对于爱吃面条的我也不例外，每次出差前往西北的城市总会去吃不同特色的面条
第一步：准备羊肉切片、韭菜切段、泡水的辣皮子切段、大葱切段、生姜切片
加入少许的生抽和老抽和食盐，翻炒均匀
看了用干挂面做的新疆特色炒面，我相信你已经学会了，而如何用干挂面做炒面在上述的步骤也告诉我们处理挂面是关键，挂面处理好了，一是不粘锅。
二是面条不浓不黏每个面条都是分离的
非常的好吃，学会了步骤三干挂面的处理，以后再用干挂面做任何炒面都不怕了，在异国他乡也可以吃到家乡的味道。
文中图片来自网络，如有违规联系删除
02、炒面，炒饭怎么做
炒面、炒面怎么做？看到这个问题不知该如何回答您，因为炒面和炒饭都有很多种，不知道您喜欢哪种？也不知您口味的咸淡程度？我舅分享一下我家常吃的几款，希望对您有帮助。
今天就分享一下我家常吃的翻炒的方法和步骤，希望你们喜欢
《蛋炒饭》__米饭粒粒分明、蛋块大、米饭松软、香气四溢
【食材准备】:米饭1碗、葱1根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、油盐适量
==》鸡蛋打入碗中，加点冷水搅拌均匀，倒入锅中，煎成鸡蛋块（加水炒出的鸡蛋多而且嫩）备用。
==》热锅冷油，倒入米饭，用铲子打散，不停的翻炒，等米饭没有疙瘩团的时候，倒入胡萝卜再次翻炒，听到噼里啪啦的声音后加入鸡蛋和葱花、盐在炒1分钟左右即可。
【宝妈小贴士】
1:米饭最好用隔夜的，隔夜米饭硬一点，炒出来的米粒不粘
2:全程大火炒，这样米饭吃起来有劲道
3:配菜尽量不选那种水分比较多的，含水量大的菜出水多，影响口感
如何表面？炒面和炒饭希望也有很多小技巧，只有掌握了面条菜会不坨，好吃
【家常炒面】__不坨不粘、鲜香四溢
【主要步骤】
==》具体做法请参考https://m.toutiaocdn.com/group/6815821480371159563/?app=news_article×tamp=1587969751&req_id=2020042714423101001407019816015A65&group_id=6815821480371159563。
大家觉得我家的炒饭炒面怎么样？掌握这些小技巧，您也可以做出简单又美味的炒饭炒面
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【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后
您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习
03、炒刀削面怎么做好吃
下面介绍下自己比较喜欢的两种做法
一、荤素搭配炒法
1、准备食材
生刀削面200克
猪瘦肉切成一厘米见方小丁
小油菜洗净切丁
另备：葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、五香粉、鸡粉、糖、盐、米醋
2、制作过程
刀削面开水下锅，再次开锅后煮约半分钟后捞出，过凉水并控水待用
锅中放油，油热下肉丁煸炒至变色，放姜蒜葱末、油菜丁和其它准备好的配料煸炒，蒜末用一半留一半
片刻后放入刀削面大火翻炒约半分钟，出锅前再次加入蒜末，烹少许米醋
二、纯素面炒法
1、准备食材
刀削面200克，鸡蛋一个，青椒半个切宽丝，小西红柿一个去皮切块
另备：配料同上，另加孜然粉
2、制作过程
煮面控水备用
鸡蛋打散炒熟出锅
锅中留底油，放姜葱蒜末，炒出香味后放西红柿煸炒，片刻后放入青椒丝，加其它备好的调味料，最后放鸡蛋、刀削面共同翻炒，半分钟后放孜然粉，烹入米醋出锅，米醋用量较上一种稍多。
04、汤面怎么做好吃又简单
汤面怎么做好吃又简单？汤面做起来很简单，做不好就难以下咽，要不过于寡淡，要不就味太重，反正就是自己做的和外面店里的差太远了，久而久之自己就不再动手了，还是外面的好吃省事。
但是外面店里的卫生条件不好，加的调料太多，每次吃完后总是口干舌燥的，这分明就是盐和味精还有哪些乱七八糟的添加剂放太重了。
为了饮食卫生和安全自己必须学会来做啊，在家做的早餐最多的就是煮个粉，拌个面的是最简单，速度也是最快的
但是往往越是简单的，就越多人做不好，因为过于简单的就越是会忽略很多细节，所以做出来的汤面就越是不好吃
寻味之旅，总能用奇遇来形容
对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重
我是天然力，专注于生活之中的每一道美味
寻味之旅，并肩同行
那么汤面要怎么做才好吃又简单呢？别急，我来分享我做汤面的方法，那效果绝对超越外面店里的汤面，这可不是吹牛的，不信你可以试试便知。
汤面好吃的做法：【主料】：面条150克（1人份）。
【配料】：生菜1颗、小葱2根、鸡蛋2个、油炸花生米
【调料】：葱油、食用盐、生抽、鸡精
【准备工作】：
1、生菜掰成一片一片后清洗干净备用，实际上我只用了3片叶子
2、小葱清洗干净后切成葱花备用
我们把葱花分作2部分，2/3用于放碗底用，剩下的1/3用来撒面点缀用
【烹饪方法】：
1、先把锅烧到有点冒烟后改小火，然后加入60克食用油，接着先把鸡蛋打入碗中再倒入锅内，这种方法对生手来说比较好，这样操作煎出来的荷包蛋的形状会比较好。
2、鸡蛋下锅后先不要去翻动，稍微等上5秒再轻轻地晃动锅面，这样就可以防止鸡蛋出现黏锅的现象，等这面定型后再翻面煎至有点金黄再起锅，喜欢老一点的就把两面都多煎一会，煎好后起锅备用。
3、荷包蛋煎好后不用洗锅，锅内直接加入清水，大火把水烧开，然后根据人数放入适量的面条，这种是干的挂面煮的时间要稍微更久一些，如果买的是新鲜的面条那么煮的时间就短一些。
4、在煮面条的时候，我们先调一个汤汁
首先加入少许的葱花增加香气，为什么是放碗底呢？因为这样冲水下去后就更能把葱花的清香之气激发出来，葱香味就更浓郁了。
5、还要加入少量的油进去，也可以说这个油是汤面的灵魂，这个面好不好吃，这个油可以起决定性的作用，首先我建议的是放葱油，其次是猪油，再次之是花生油或者芝麻香油。
加入的油不需要很多，有10克就足够，加葱油不仅增味还增香
6、加入1勺生抽，生抽主要起到增加鲜味和上色的作用
7、加入适量的食用盐提味
8、加入少许的鸡精提鲜
9、最后再加入开水
注意哦，不是加煮面条的水，而是加开水，因为煮面条的水比较浑浊，吃起来不够清淡，看起来也不够清爽，所以一定要加开水（这个是一人份的量）。
10、这碗汤面条好吃与否，关键就在这碗汤里，所以就要多在这汤中做足文章，生抽不能太多，多了生抽的味道很重，会严重影响味道，少了颜色又会偏淡而看起来没有食欲，如果喜欢颜色偏深一点的可以滴2滴老抽进去补颜色。
盐和鸡精也不能太多，多了吃完后会口干舌燥
11、汤汁调好后
这个时候的面条也快煮好了
12、我们可以把生菜放进锅内和面条一起煮熟
这个蔬菜没有规定，可以是你自己喜欢的蔬菜，或者不放也是可以的
我用的是生菜，这种生菜稍微汆烫一下就可以了
13、生菜出锅以后先放一边备用，接着面条也就可以出锅了，把面条捞出再放入刚才调好的汤汁里，在捞面条的时候尽量把水控干一些，这样就不会把煮面条的水带进碗中。
14、最后把刚刚煎好的荷包蛋和生菜叶放进碗中，再把剩下的葱花撒上点缀即可，这样的做法，这样的搭配既营养又美味，而且不费什么时间，轻松简单就可以吃上美味的汤面。
这样的方法做出来的面条汤汁清爽不油腻，美味又营养，非常适合早餐食用
技术问题，个人建议：1、我建议自己熬制一个葱油，熬好的葱油可以用来做汤面、拌面、凉拌菜还是用来炒菜都是超级好用，而且熬葱油的方法也是很简单。
准备小葱洗干净后对切成半（增香用），香菜带根洗干净后对切成半（增香用），1个草果拍破去掉里面的籽（去油腻用），生姜几片（去异味增香用），蒜子若干切片（增香用），花椒1小把（增香用）。
把上面所有的材料冷油下锅，油和食材的比例按重量5：1来配，全程小火，多翻动，当看到小葱和香菜熬到有点干黄就要关火，整个过程大概要10分钟左右，把所有的料渣都过滤掉不要，剩下的就是我们要的葱油。
熬好的葱油放1个月都不会有问题
2、不喜欢煎荷包蛋的可以不要，或者煮荷包蛋，煮荷包蛋也同样很简单，先把水烧开后改最小的火后再把鸡蛋打进碗中，再把鸡蛋轻轻地倒进锅内，鸡蛋下锅后不要去动，就用小火慢慢地煮，这个过程要比煎荷包蛋更久的时间，大概要15分钟左右。
喜欢吃溏心蛋的时间可以少点
3、用这种煮汤面的方法可以用来煮面、煮粉干、煮河粉、煮粉条都适用
4、喜欢味道比较重一点的还可以加点香醋和再放点辣椒油，总之可以适量地加入自己喜欢的元素都没问题
结语：汤面要好吃又简单，说白了真的很简单，只是在某些细节上讲究点就可以改变，就可以出意想不到的效果，就可以让家人享用到最美味的早餐，幸福就从早晨开始蔓延下去。
看到这里，相信你也对于汤面怎么做好吃又简单有了更深刻的认识了吧
那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
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