菜板什么材质的好,，这要看你做什么用，各种菜板材质不同，作用不同的
竹质菜板合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。
因竹菜板容易风干，不容易发霉，有 异味，是很好的选择
美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
塑料菜板塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗
塑料菜板不耐高 温，热的东西放在上面切，很容易变形
有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入 体内，对肝、肾造成损伤。
木质菜板木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物
但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康
此外，木质 菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。
因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间 在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生
因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂
购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好
每一种材质的切菜板都有自身的优势和劣势，不要长期都用同一个切菜板
每个切菜板都有一定的使用年限，为此使用了几年后就应该要将切菜板更换下，不要十几年都用同一个切菜板，不然的话会为你带来非常多的麻烦和危害。
01、什么材料制作的案板最好
案板是家家户户必不可少的一件物品，材质也是多种多样的，目前市面上较多的一般是竹子案板、木制案板、塑料案板等。
那么究竟哪种菜板最好，或者说是最安全呢？这个也是我本人很关心的问题，于是我结合自己的经验并查阅了一些资料，在这里跟大家分享一下吧！首先，一般家中最常用的就是木制案板了，因为制作工艺简单，所以价格也比较实惠。
一般来说也比较耐用，但是，木制的案板真的健康吗？其实不然，由于木制的吸水性比较好，而且用的时间长了还容易掉屑，所以说用的时间长了会不可避免地滋生一些细菌，而且不宜清洗干净，甚至用的时间长了会“长毛”。
还有就是塑料案板啦，个人不太建议大家使用塑料案板，虽然塑料案板重量比较轻，而且比较好携带跟收纳，但是容易变形且不好清洗消毒，塑料如果经过高温，容易将有害物质激发出来，而且很多制作简易的塑料案板还会切出碎末，跟随着食物进入人体中，长期使用，这个的危害就可想而知啦。
以上呢，就是敲敲根据个人的见解给大家提供的参考啦，希望可以帮助你们挑选到合适自己家用的案板哦，喜欢这个回答就帮我点个赞吧！希望我的回答对你有帮助。
02、不锈钢菜板好还是硅胶的好
硅胶厨具的优点耐高温：适用温度范围-40℃至230℃，可在微波炉和烤箱内使用
易清洗：硅胶生产出的硅胶产品用后在清水冲洗即可恢复干净，也可在洗碗机内清洗
寿命长：硅胶原料化学性能很稳定，制做出的产品，较其他材料有更长的寿命
柔软舒适：得益于硅胶材料的柔软性，硅胶厨具触感舒适，极具柔韧性，不变形
颜色多样：可以根据客户的需要，调配出不同的靓丽色彩
环保无毒：从原材料进厂到成品出货均不产生任何有毒有害物质
硅胶厨具的缺点：不能与锋利的东西接触
硅胶厨具不锈钢厨具的优点不锈钢餐具含锰、钛、钴和钼等微量金属元素，这些都是人体不可缺少的微量元素，人体不能自行合成，必须从外界摄入。
人体若缺乏某一种或某几种微量元素，就会患多种疾病
用不锈钢餐具烹调出的食品，人们再食用，可以使自身获得这些微量元素
不锈钢厨具的缺点不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。
也不要用不锈钢餐具煮中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，加热后与不锈钢中的成分发生反应，会使药物失效，有的甚至会产生有毒化合物。
相对于其他铁质、不锈钢和陶质厨具来说，硅胶厨具还有许多非常受人喜爱的优点
硅胶是一种高活性吸附材料，它具有高强度的柔软性、抗腐蚀性、适温性且能耐高温，所以在使用的过程中不会出现生锈、烫手、易碎等问题。
另外，硅胶厨具还有着较高的适温性，所以在生活中不管是冷热食物都可以使用
而且在寒冷的冬季还可以起到保温隔热的作用，在保温的同时也不会烫伤使用者的双手
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