女儿红是绍兴黄酒
一.“女儿红”的来历著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”
中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。
一天，发现他的妻子怀孕了
他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友
不料，他妻子生了个女儿
当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了
光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。
裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事
成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。
于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”
此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗
后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”
“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒
这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了
二.女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目
香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈
味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷
女儿红酒的味是6种味和谐地融合
这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。
三、饮用方法： 直接喝，或者加热，加热到20度 之后 加个鸡蛋，这样喝对原本的身体更有好
01、女儿红含糖量高吗
女儿红是绍兴黄酒绍兴酒就是黄酒
黄酒就是绍兴酒
黄酒的种类黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的
黄酒又有许多品类
分类的标准之一就是根据含糖量多少
根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类
经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒
干黄酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖计)
“干”表酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低
该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右
发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短
酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低
色香味格:口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽
半干黄酒——含糖分为0.01-0.03g/mL
半干”表酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份
在发酵过程中，要求较高
酒质浓厚，风味优良
可长久贮藏
是黄酒中的上品
我国大多数出口酒均属此类
色香味格: 口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽
半甜黄酒——含糖分为0.03-0.10g/mL
该酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。
该酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品
缺点: 不宜久存
贮藏时间愈长则色泽愈深
色香味格: 醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽
甜黄酒——含糖分0.10-0.20g/mL
一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。
由于加入了米白酒， 酒度也较高
可常年生产
色香味格: 鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽
浓甜黄酒——含糖分为0.20g/mL
色香味格: 蜜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽一.“女儿红”的来历著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。
中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。
一天，发现他的妻子怀孕了
他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友
不料，他妻子生了个女儿
当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了
光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。
裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事
成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。
于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”
此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗
后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”
“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒
这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了
二.女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目
香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈
味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷
女儿红酒的味是6种味和谐地融合
这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。
02、斟满女儿红情总是那样浓七律诗
这不是一首七律诗，而是来自《九九女儿红》的一句歌词
《九九女儿红》歌词词：陈小奇曲：陈小奇摇起了乌蓬船 顺水又顺风你十八岁的脸上 像映日荷花别样红穿过了青石巷 点起了红灯笼你十八年的等待 是纯真的笑容斟满了女儿红 情总是那样浓十八里的长亭 再不必长相送掀起你的红盖头 看满堂烛影摇红十八年的相思 尽在不言中九九女儿红 埋藏了十八个冬九九女儿红 酿一个十八年的梦九九女儿红 洒向那南北西东九九女儿红 永远醉在我心中斟满了女儿红 情总是那样浓十八里的长亭 再不必长相送掀起你的红盖头 看满堂烛影摇红十八年的相思 尽在不言中九九女儿红 埋藏了十八个冬九九女儿红 酿一个十八年的梦九九女儿红 洒向那南北西东九九女儿红 永远醉在我心中九九女儿红 埋藏了十八个冬九九女儿红 酿一个十八年的梦九九女儿红 洒向那南北西东九九女儿红 永远醉在我心中九九女儿红 永远醉在我心中。
。03、女儿红,是什么意思
女儿红是在女儿出生的那一年酿一坛酒！等到女儿十八岁出嫁的时候才打开喝的酒！因为人们常说九九女儿红！一首歌叫《九九女儿红》其实唱的就有女儿红的来历！在地下埋了十八年在女儿十八岁出嫁的时候才挖出来的酒！当然这是传统的意义上的女儿红！现在几乎没有了！因为现在的女孩几乎没有人在十八岁的时候出嫁！就算有！也没有哪个父亲会在自己女儿出生的那年埋一坛好酒！等女儿出嫁的时候拿出来喝！所以真正的女儿红很少的！。
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