香椿具有很高的营养价值，曾经卖到500元一斤，便宜的200元一斤
我所在的地方是四川凉山，这里的香椿已经发芽，有人采摘在街上卖了
昨天问了一下价格说是20元一两，也就是200元一斤
一个在外地的朋友和我聊天，说他们那里的香椿卖到50元一两，就是500元一斤
那么香椿为什么这么贵？来看详细资料
香椿是椿树的一种
每当春暖花开的时候，
它便生长出嫩绿的枝芽来，
这就是俗称的香椿头
可惜的是，
香椿的“青春”太短，
要不了几天就会变得叶大枝粗，
失去了鲜香的味道
所以，
香椿最好是谷雨前就采摘
香椿是树上的蔬菜，那么它有哪些吃法？
①
腌香椿
将香椿清洗干净，晾干，
加适量食盐，用手揉搓，
使叶片软化和盐分渗入
然后将香椿装进洁净的菜罐或盆中，
加盖，腌制3~5天，便可食用
②
香椿拌豆腐
把嫩豆腐切成1厘米左右的丁，
再用开水汆2~3分钟，捞出；
香椿加少许食盐，放入盆内，
倒入开水适量，盖严，
浸泡5分钟后取出，切成碎末，
再拌入豆腐丁，
加入香油、味精、食盐调拌即成
③
香椿末
如果香椿叶老了，
可制成香椿末食用
可用于打蘸水
也可打入鸡蛋做成饼
可以直接混合鸡蛋炒
制作香椿末方法：
将香椿老叶清洗干净，晒干，
捣研成粉末，装入容器封好
在烧汤或做菜时加入适量香椿末，
不见椿而闻其香
香椿含多种人体需要的元素，常吃对身体好
吃香椿一定要注意先焯水，这样可以去掉香椿里面的亚硝酸盐
现在正是吃香椿的季节，虽然很贵但是可以少买一点尝尝
也可以自己种植几棵香椿树，我家里就种了几棵，几乎每天早上都能扯下一大把香椿芽，享受美味
时令菜都是大自然赐予我们的宝贝，类似的还有鸡枞，千万别错过了哦~
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