餐饮行业作为服务业比占服务业最终的产业（70%），可以说是非常重要的
吃饭又是每个人每日的必须，也是每个人最了解的领域，所以在餐饮行业创业成了很多人的选择
芦轩本人之前从事过餐饮广告相关行业，接触过大大小小的餐饮商家，其中绝大部分都是跨行来做餐饮的，有之前做建材的，卖家具的，煤窑老板.......总之各种行业都有。
都涌入这个行业，在大家心有貌似都有一点-就是门槛低
是的，在没干过这个行业的人眼中，“不就是做饭那点事吗”，“我在家都能做”
是很多人心里的写照
其实正是因为门槛低，导致这个行业竞争异常激烈，据统计餐饮店2018年新开311万家，倒闭285万 倒闭率 92%。
所以要选择做这个行业，远没有看上去那么简单，题主的问题相信也是很多餐饮老板的想法
餐饮店总体肯氛围轻餐，和正餐两大类
轻餐如，小吃，快餐，饮品等这些的店面投资较小，档口或者推车的形式也算
正餐，分为火锅，中餐，西餐等中大型餐饮店，投资大，人员较多
而决定餐饮生意好坏的无非就四点重要因素，地址，出品，服务，以及营销
我们分为根据以上分类来大概讲讲
先说轻餐，米饭，快餐，特色小吃，饮品等
这种店面的选址较为重要，因为重要是充当工作餐、午餐等，主要是快，要做此类餐饮的一定要在人流量大的地方，CBD商业区，商场，大型住宅小区等。
出品，出品做到速度与味道的均衡
其实可以看到很多的网红店，多是这种品类，之前的彻思叔叔、黄太吉，近期 鲍师傅，喜茶都是善于包装与营销
所以想做餐饮行业的小伙伴，可以先从轻餐起步
选定好你要做的品类，打磨好产品，一定要做特色的营销方案，三两个朋友就可以开张了
对于起步相对容易的轻餐，正餐可谓较为繁琐，人员管理方案就是一个学问，有前厅后厨
服务员，厨师
领班，经理，厨师长等职位
人们都有一种吃点好的可以走远一些的心态，选址虽不像轻餐那么逼近人流，但也的选在较为繁华的地方，需要综合考量下人流，店面租金，楼层等情况。
出品环节得要找一个有心的厨师长，既要保持传统所在品类特色，又能在众多火锅，中餐中有一些创新，独门的菜品技艺，这样才能吸引人来店内。
店里装修按照品类选择顾客舒适的特点，主题餐厅，可爱风，网红风都是很多生意好的店的选择
现在营销渠道较多，广告，自媒体，团购网站，点评网站等要专业的去运作，在这方面要找懂行的人，既能省钱，又能达到很好的宣传效果。
最后总结一下，产品、服务是基础，核心
营销、炒作是必不可少的方法
01、餐饮经营思路和方案
1、市场定位
根据市场定位的原则，定位越精确，客户群就越清晰
通过清晰的市场定位，我们可以有效地捕捉市场差异
同时，根据定位，对餐厅的位置、装修风格、软陈列、菜肴特色、价格等也进行了阐述
2、品牌形象
餐饮的品牌形象分为两个部分:塑造独特风格的品牌体系和高影响力的餐饮空间
易于传播记忆的餐厅名称，富有感染力的品牌故事，特色鲜明的品牌形象，以及统一在一个系统下的海报、名片、菜品图片、员工服装、工作证、筷子套等一系列餐厅材料，当它们以统一的形象出现时，品牌会形成强大的共鸣力，使消费者记忆深刻，乐于宣扬。
3、空间装饰形象
品牌形象的重要表现是空间装饰形象
这是消费者最直观的感受
通过空间表布局、家具配色、软装配装饰等
，一个高品质的用餐空间被装饰，以至于每一个进入餐厅的用餐者都会情不自禁地用手机拍下分享朋友的照片，并感受到。
4、菜品
凭借高空间和独特的形象，我们还需要用餐者愿意分享和称赞的菜肴
餐厅必须有自己独特的菜肴，同时，围绕定位开发菜肴
例如，以前由品神策划设计的金鸡餐厅，定位为融合菜，其菜肴风格以粤菜为基础，具有很强的包容性和川湘风味
然而，二小姐的店以杭州菜为主，将湘菜和广东菜恰当地融合在一起
5、人员管理
当餐厅步入正轨时，人事管理是餐厅的重中之重
具体来说，它包括餐饮组织体系:可复制的组织结构、固定的岗位、固定的人员配备、固定的工资、人员招聘和培训、餐饮管理和运营流程、团队文化建设等。
这些是该餐厅未来复制和扩张的主要竞争力
通过引入这一全面的餐饮管理运营思路与方案
顾客最终将获得:独特的品牌文化和虚拟形象系统，独特的、可复制的空间形象系统，稳定的盈利模式餐饮管理运营系统，当然，最重要的是可持续盈利的餐饮项目，在深圳餐饮运营管理的公司并不多，要么就是擅长做品牌、要么就是空间装饰企业，家具销售企业，真正一体化系统化的餐饮策划机构并不多，花万里是一家专业的餐饮运营策划公司，有多年餐饮策划经验，值得您信赖！。
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