1.
面团材料：中筋粉400克，水205克，酵母4克，白砂糖10克，盐4克；
油酥材料：中筋粉70克，植物油70克，五香粉3克，盐3克
表面装饰材料：芝麻30克，蜂蜜（或糖浆15克，水15克
将面团的所有材料搅拌均匀成面絮
。
2.
和成光滑的面团，这步一定要多揉，做出来的烧饼才会外酥里软（我用面包机揉了二十分钟左右）
。
3.
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖的地方发酵四十分钟左右
。
4.
制作油酥：面粉、五香粉、盐混合均匀，油酥部分的植物油烧至七分热，倒入混合好的面粉中，翻拌均匀冷却备用
。
5.
面团发酵至大概两倍的大小，排气揉匀
。
6.
擀成长方形面片
。
7.
将油酥均匀涂抹在面片上，四周留一小块不要抹
。
8.
将面片沿长的一边卷起，然后把收口处捏紧
。
9.
卷好以后从两头向中间折起
。
10.
稍稍压扁，盖湿布松弛二十分钟
。
11.
松弛好的面团再次擀成长方形面片，这步用力要均匀以防擀破
。
12.
面片沿长的一边卷起，平均切成六份
。
13.
取其中一份两边切口处捏紧，向上收成圆形面团，依次做好六个面团
。
14.
面团擀平，做成饼坯，不要擀的过大（擀大了二发以后烤盘比较挤）
。
15.
糖浆和水按1:1混合均匀
。
16.
饼胚表面刷糖浆水粘芝麻，排入烤盘，放到温暖的地方发酵三十分钟左右，饼胚变大
。
17.
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20-25分钟
。
18.
成品
。
01、发面面包的家常做法
材料：黄油3tbs、白糖2tbs、盐1/4tsp、鸡蛋1个、发酵粉2tsb、高筋面粉1+1/2 cup、牛奶1/2cup。
方法/步骤
1、点火将锅烧热，把黄油放入锅中加热融化，然后就可以关火了
这时候再把牛奶、白糖、盐、鸡蛋都加进锅里一起混合
2、继续在锅里加入发酵粉，混合后让液体休息1分钟
3、倒进面粉并混合，然后放进面包机，按发酵程序做，需时90分钟就会自动发好面
看，这就是从面包机拿出来的面团，QQ的，软软的
4、把面团用手直接分成六份
5、按自己喜欢的形状捏，我捏了三个花结
6、又捏了三个蛇形
7、捏好后让它们再休息60分钟，在50分钟左右时，就可以打开烤箱预热，350F
15-17分钟即可
8、放进烤箱前，给每个面包外壳都刷上一层蛋白，这样烤出来的面包表面就会很美观唷
时间到后，拿出来可再刷一层蛋白，然后再放进烤箱一分钟就大功告成啦
02、空气炸锅烤箱面包简单做法
步骤 1
盐，白糖和奶粉放入同一个小碗，加入三分之二碗热水，搅拌至完全融化
步骤 2
趁水热的时候加入一茶匙黄油融化搅匀（这时候的混合液大概200ml左右）
步骤 3
等水不烫手的时候就可以放酵母了，搅匀
步骤 4
盆中放入四碗面粉，打入一只蛋，用筷子搅拌（还有半碗面粉留着备用）
步骤 5
慢慢加入混合液，一边加一边搅面
步骤 6
加完大概是这样子，可以下手揉面
步骤 7
沾手的话，那半碗面粉就该出场啦！一定要一丢丢地加哦，揉了还沾手才加
步骤 8
揉大概二十分钟后加半瓶盖色拉油，再揉五分钟
步骤 9
揉好放回盆里，空气炸锅倒入一碗热水，放个矮蒸架，用锡纸封住盆子
步骤 10
发酵一个小时
步骤 11
面团这时已经两倍大啦，戳进手指也不会迅速回缩哦
步骤 12
揉面团五分钟排气后分成两半（这方子是做两个奶香面包的量），再分成三份（随便点，不用太计较啦）
步骤 13
搓成三根40cm左右的长条，头部稍微压一下
步骤 14
编麻花，尾部也压一压
步骤 15
放入六寸模团它！
步骤 16
盖锡纸再隔热水发酵20分钟
步骤 17
发酵后，取出面团，空气炸锅倒干水180度预热五分钟
步骤 18
入炉180度烤20分钟（盖锡纸防糊面哦！）
步骤 19
拿走锡纸，再180度烤6～10分钟上色（不时看一看，不要糊了！）
步骤 20
出炉脱模食用
03、烤箱发面怎么发
温度设置到三十到四十度，表面用保鲜膜盖上就好了
要盖得很松，否则就发不大了
切忌让面团暴露，否则暴露的地方会干掉，就发不大了
。
烤箱先加热，用手感觉有热度(比体温略高)就关电，烧开一碗水，放在里面(可放在面团旁边，也可放在烤盘下面)，既加点湿度，也加点温度。
如果微波炉里容积够大的话，在微波炉里发面可比烤箱好多了，因为微波炉密封性能好
先用微波炉加热一碗水，关火，把面团放进去就OK
。
用烤箱发面不存在安全问题，只是把它当作大保温容器(实际上它达不到保温的效果，只是比放在外面好一点)
04、怎么用烤箱发酵面团
步骤/方法
1、把酵母放入面粉中,与面粉混合搅拌,倒入适量温水,用手和成面团;
2、面团上表面用手拍上一点水,以免表面干皮,盖上保鲜膜,将面盆放入烤箱中。
3、将烤箱档位调节至“发酵”,时间调节至50分钟,等待50分钟即可将面团发酵完成
4 先在烤盆内装半盆开水,放入烤箱的下层,然后将烤箱温度调节到180度预热3分钟;
将面团放入烤箱中层,40摄氏度等待45分钟即可
然后,将放有发酵面团的盒子放入烤箱中,并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子,以防过 高温度传到面团上
用烤箱发酵面团的过程中要注意观察面团的体积变化程度,将烤箱的温度调节为适合的范围
通常发酵为了确保效果好，需要2次发酵
第一次发酵可以把放置面团的盆盖上保鲜膜，放在暖气边就行
等到一次发酵结束，将大块的面团捏成你想做的形状后，就可以进行第二次发酵了
5. 面包一般半个小时到四十分钟就发好了，吐司之类的大约一个小时可以完成二次发酵。
05、烤箱醒发面团时间温度
只打开烤箱灯的烤箱，温度也恰好是24~27，也适宜面团发酵
把面团放在碗中，盖上保鲜膜，放上一杯与室温一致的水也利于发酵
面团温度在24~27为最佳的面团膨胀温度
如果面团温度刚好在24左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时
而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来
缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞
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