想要烙饼好吃，松软又层多的方法
主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升
1、首先将面粉，倒入盆中
2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时。
制作总结
1、开水必须要用滚烫的开水
2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键
3、用凉水和的面，比较偏硬
将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合
烙出的饼，松软又层多，而且还不硬
4、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层
扩展资料
烙饼的做法
一、用料
主料：面粉100克
辅料：热水半碗、盐一勺
二、做法
1、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状
2、盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟
3、面摊平后涂油
4、卷起来
5、其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉
6、卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦黄色就可以了
01、烙饼怎么制作
烙饼作为一种经常用来充饥的食物，其美味程度必然很高，很多人闲暇之际都乐意自制烙饼，那么接下来就将为大家带来其制作方法。
1、在盆中倒入80度的水，把面搅成棉絮状，揉面
2、用保鲜膜裹住防止干皮，醒面30分钟。
3、在面上倒油，让饼分层，把面片都涂上油，撒上葱花。
4、将面片卷起，卷的时候卷紧一些，卷好后分均匀。
5、手握面卷两头，像拧麻花一样往反方向转，将两头放在中间，用手压平。
6、锅中刷油，油热后放入饼。
7、开最大火，五分钟后反面刷油，反面烫五分钟。
8、总结如下。
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02、饼子怎么做好吃
【家常烙饼】
【食材】面粉300g
【步骤】
1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。
2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。
4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。
6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦，。
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03、玉米烙饼怎么做好吃又松软酥脆
步骤/方式1
两根水果玉米拨好，加水煮两分钟
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步骤/方式2
玉米煮好后捞出，加入玉米淀粉和水磨糯米粉，再加两勺糖拌匀，让每颗玉米都裹上粉，如果太干就加点水
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步骤/方式3
锅中倒油，油热了关火，加入拌好的玉米粒
。
步骤/方式4
用铲子或者筷子把玉米摊平，然后中小火慢慢煎，自己吃不需要太多油，能淹没玉米正好就够了
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步骤/方式5
转动锅，防止中间糊了四周还没透，让四周的玉米都过遍油
。
步骤/方式6
继续转动锅
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步骤/方式7
可以用锅铲稍微动一下，看下状态，玉米不沾锅铲时，轻轻抖动锅，玉米烙可以整个动的时候就差不多好了
。
步骤/方式8
倒出多余的油，玉米烙整个不会散
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步骤/方式9
装盘，再撒些糖，挤上沙拉酱
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04、烙饼简单做法
烙饼是比较家常的食物，包裹着各种馅料，一口咬开，会有各种不同的美味，而且制作起来也不费事儿呢，做个早餐，午餐，晚餐都可以，简单点儿，一碗粥，一个饼，就能吃的很满足啦。
一、豆沙烙饼
食材：
中筋面粉450g 即食燕麦片50g 油适量 酵母粉8g 水260ml 豆沙馅适量
做法：
1.自己煮的红豆沙
2.中筋面粉450g,即食燕麦片50g.
3.面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发
4.发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了
5.面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条
6.揪成剂子后搓圆用手掌心按扁
7.擀成中间厚边上薄的包子皮
8.皮的中间放上豆沙馅
9.包成包子形状
10.收口朝下用手按扁
11.电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙
12.两面分别捞出金黄色5~6分钟就
二、家常烙饼
食材：
小麦粉300g 油适量 盐适量
做法：
1.备好小麦粉
2.将小麦粉和成面团醒发1小时
3.将面团擀成长圆
4.加适量盐涂均匀
5.加适量油涂均匀
6.从一侧卷起
7.做成大小适中的饼剂，捏严两头儿
8.擀成圆饼
9.入电饼铛烙
10.适时将饼翻身
烙至双面金黄即可
三、黑芝麻糖烙饼
食材：
小麦面粉300g 油适量 酵母适量 黑芝麻适量 红糖适量
做法：
1.先加适量的水，酵母和面，然后醒发半小时左右
2.利用刑法面团的时间，将黑芝麻炒熟
3.将黑芝麻和适量的红糖擀碎
4.将发酵好后的面团段成几个剂子，因为要做多层的，所以每个剂子的大小不太一样
5.将剂子擀成面皮
6.每个剂子里都包好黑芝麻红糖的馅料
7.将馅料包好，压成饼状
8.再取一个稍微大点的剂子擀成面皮，放适量的馅料
9.将步骤7中的小饼放在稍微大的面皮里包裹好
10.注意包裹的时候上面也撒一些芝麻红糖
11.再取一个
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