1、所有用到的容器一定不要沾水，一定擦干使用，以免失败哦
先把蛋黄蛋清分离，因为蛋清要打发，建议找个大一点的容器装
2、打发蛋清。
3、再加入白糖继续打，一直不断重复加白糖和打直到蛋清变成奶油状。
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4、一直搅拌大概几分钟，蛋清的颜色变白，变的粘稠，拿起打蛋器或者筷子表面开始出现纹路，但是会立马消失，拉起的蛋清会立马滴落此时离成功不远了，再加入半勺糖，继续打哦。
5、把蛋黄部分分别加入3勺面粉，2勺糖，6勺牛奶，然后开始搅拌均匀（没牛奶的话，可以用水代替，6勺水，只是做出来没加牛奶的口感那么好了）。
6、搅拌好的蛋黄液是这个样子的。
7、蛋黄液好了以后。
继续翻拌均匀，翻拌均匀后备用
8、把电饭锅里抹一层油。
大概3分钟左右就会又自动跳，这个时候不用管它，就让它在里面焖8分钟左右
接着再次按下煮饭的按钮，跳起来后，再等几分钟 此时蛋糕应该就好了
9、因为我先锅里抹了层油，所以特别好脱模的，这样做出来的蛋糕甜而不腻，松松软软，可好吃了，大家赶紧都试试吧。
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01、不用烤箱的蛋糕胚该怎么做
主料 普通面粉六两（八两） 白沙糖八两（一斤） 辅料 水一蛋壳水 鸡蛋一斤（一斤二） 不用烤箱的海绵蛋糕（蒸锅）的做法步骤 1.鸡蛋和白砂糖混合打匀，打到像奶油一样（一直打大约十五至二十分钟。
2.我写的时间或许不适合你们，但是觉得给个大约时间也好啊
3.材料可以按六寸蛋糕的材料，只看做多或做少
02、酸奶蛋糕做法不用淀粉用空气炸锅
空气炸锅做蛋糕的做法：
【材料】鸡蛋三个、玉米油40克、牛奶或水45克、细砂糖15克+35克、低筋面粉71克
步骤：
1.两个干燥、无油无水的不锈钢盆，其中一个放入蛋黄，加入15克细砂糖，搅拌均匀即可
2.加入玉米油，搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀，静置一分钟，让牛奶充分乳化
4.筛入低筋面粉，搅拌
这个搅拌不要一直朝一个方向，要不同方向交错进行
切忌搅拌过度，如果搅拌过度，蛋糕就发不起来了，会成筋状
5.搅拌到看不到干粉，没有颗粒就好，打蛋器提起来，蛋黄糊自然滴落
6.开始蛋白的制作，蛋白倒入不锈钢盆，用电动打蛋器，一档打发出粗泡泡，第一次加入剩下的细砂糖的三分之一。
7.打至出现细泡泡，第二次加入三分之一细砂糖，二档继续打发
8.打发至出现一定纹路不消失，第三次加入剩下的细砂糖，可以换至四档继续打发
9.打发至干性发泡，就是提起打蛋器，出现直立的小尖尖，蛋白糊发亮，很细腻，这样就打发好了
如果提起尖角很大，成弯状，那说明打发不到位，还要继续，但是要避免打发过度，此时要换低档打
如果打发到成棉絮状，说明打发过度，戚风蛋糕已经失败了
10.此时炸锅200度预热五分钟
11.取三分之一蛋白倒入刚刚制作好的蛋黄糊里，搅拌充分融合均匀
和搅拌蛋黄糊的手法一样，要不同方向从上至下！
12.将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，以同样的手法搅拌均匀，速度一定要快，否则蛋白很容易消泡，蛋糕制作失败。
13.炸篮底部垫上锡纸，蛋糕糊倒入
轻磕一下，排出气泡，130度烤55分钟！
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