用面包机怎么做面包好吃

原材料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个（52克），黄油30克，酵母4克，白糖35克，盐3克制作过程：1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。

注意酵母、盐和黄油现在不需要放入

2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。

如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以

3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜

从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。

4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。

5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。

6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能

待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。

7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟

8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起

9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入

如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中

我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了，其他材料用量也按比例减少

10、然后进行二次发酵，发酵到明显的蓬松，是面包桶的8分满的样子就可以了

11、我用面包机烘烤功能烤了1个小时，烘烤之前用锡纸将发热管包一下，这样可以避免烤出来的面包外皮过硬

烤好后趁热刷上蜂蜜水（1：1的比例），面包倒出晾至温热，放入保鲜袋保存，做早餐直接吃，或是用鸡蛋煎一下，都是很棒的。

01、面包机怎么做硬面包

食材：250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖，色拉油(我没有，所以用家里炒菜用的花生油)2大勺，鸡蛋2只，高筋面粉3杯，酵母1.5小勺做法:　　　1.牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里，再加入盐，糖，蛋，油　　2.把面粉铺在1的上面，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母，　　3.把面包机桶放入面包机中，选择欧式面包菜单.700G的那一档，按开始　　4.等待面包机工作完成，硬面包也就成了.。

02、donlim面包机怎么做面包

原料：高筋面粉（3杯）、食用盐（1小勺）、细砂糖（5大勺）、无盐黄油（2+2/3大勺）、干酵母（1+1/3小勺）、水245ml。

方法/步骤：1.安装好搅拌刀，倒入245ml食用水，倒入1小勺的食用盐，倒入5大勺白糖，倒入2+2/3大勺无盐黄油。

2.倒入3杯高筋面粉，倒入1+1/3小勺酵母，安装好面包桶，开始制作

3.第一次搅拌，第一次发酵，二次搅拌后，取出面团（现在面包机制作程序还在运行中）

4.将面团平均切成三份，将面团幹成面皮，然后卷成卷状

放入面包桶内（此时面包机还在运行，建议造型时间控制在10分钟之内）

5.安装好面包桶，等待二次发酵和烘烤，烘烤完成

03、怎么用面包机做面包

1将面团在面包机中揉好（使用的面包机是广东东陵凯琴集团有限公司下属的佛山市顺德区新宝电器有限公司生产的东陵牌的德国RGEAL的帖牌产品，其型号是REGAL牌DRK－1068型（对照国内的东陵牌XBM－1038型）。

）：①将a在面盆中混合均匀（新面粉不必过筛）

②将水和鸡蛋搅匀

③将盐和细砂糖分别倒入面包桶的中间和旁边内，再将搅匀的蛋水慢慢倒入

④将①慢慢倒入面包桶内并轻轻抹平并在中间用手指挖一个洞（注意不要接触到水）

⑤将c倒入洞内

2开始搅拌（用面包机的“发面团”程序）a、按“程序”键，选定“8”（发面团），再按“启动/停止”键，搅拌10分钟时加入酥油，继续搅拌到20分钟，停。

b、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后，按“程序”键，选定“8”（发面团），再按“启动/停止”键，搅拌到20分钟停。

c、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后，按“程序”键，选定“8”（发面团），再按“启动/停止”键，搅拌到10分钟停。

手指上抹上一点酥油，检查面团是否能拉出薄膜来（应该可以，搅拌时间再不能长了！）

d、将面团从面包桶中拿出放到面板上（面板上撒一点面粉，尽量少）e、将面团在面板上用手整圆

3、放在抹有油（酥油）的面盆里进行第一次发酵90分钟（上面盖上一块湿毛巾）

待面团涨到两倍并用手指沾点面粉插入面团中深至一个指节，面团将会随之凹陷下去而不会收缩（洞底端只有一点点缩）也不会继续向下陷，这时即表示基础发酵完成。

4、用手将面团的气压出；a、用拳头将面团用力压扁，并像折小手绢般将面团的四周叠向中央

b、再叠一次

其目的是将面团内的二氧化碳气体完全压出来，使面团内部重新获得新鲜空气

5、切成4份，包裹、滚圆、用湿毛巾盖上休息10分钟

6、整型a、将面团分割成4等份，取其中一份，将面团用擀面杖檊成四方型，将下方的1/3往上折，用手指将边缘按压捏紧。

再将上方的1/3往下折，折处转至中间朝上，再用力压紧

再将前、后两端向中央折合，成为一个长方体，叠和处捏紧并朝下摆放

b、其余三份也同样操作

7、分别放到两个450克的抹了酥油的土司模中（每个模子放两个面团个），插上盖子（盖子里面也要抹上油）作第二次发酵40分钟左右。

（我的吐司模是带盖的）8、第二次发酵完成（涨发到土司模的九成半大）时将两个土司模放到烤箱内的烤盘上（烤盘上垫两层复印纸并将烤盘放在烤箱的最下格），关上箱门。

（我的烤箱比较小，吐司模的底部距离烤箱的下发热管太近

为避免吐司下部烤焦，我在烤网上放了两层A4的复印纸

）9、将烤箱温度设定为160℃后，放入吐司模并将烤箱温度调到“下火”开始加热，烤10分钟后，将烤箱调到“上下火”继续用160℃烤到30分钟后、再将烤箱温度调到150℃再继续烤10分钟，共烤40分钟。

10、将吐司模取出，倒出烤好的面包、冷却1小时以上

完毕

04、面包机做面包的配方比例

一般3大勺　　4、鸡蛋：1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)　　5、纯牛奶：105ml-110ml　　6、面包粉：1大桶再加2/3桶(250克)　　7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)　　8、酵母：1小勺　　9、烧色：浅　　10、重量：轻(900g)。

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05、面包的做法是什么

养眼护眼：紫恋蝶豆花莓果秋季，不论是工作开学还是昼夜时间增长，我们用眼的疲劳度都一样有增无减，蝶豆花与蓝莓都是富含丰富花青素的食材，经常食用能有效缓解眼疲劳症状。

食材重量A高筋粉370gA细砂糖45gA盐6gA奶粉9gA鸡蛋45g酵母4g清水115gA淡奶油19gB黄油37gC南瓜泥202gC黄油12gC奶油奶酪10gC蛋液8gC细砂糖18g基础工序1.主面团搅拌：将食材A部分搅拌光滑，再加入B部分搅拌至扩展。

2.馅料制作：将C部分南瓜烹饪熟，C部分奶油奶酪与黄油隔热水融化拌匀，再加入剩余C部分食材混合均匀即可。

因南瓜品种含水量不同，在添加中应视面团软硬度做出水量±5%的调整

提神醒脑：欧蕾咖啡桃仁秋高气爽，人却不怎么精神，睡不够不是真的没有睡够，而是夏季出汗量大加之食欲差，导致人体能量消耗透支。

当进入秋季，人体机体进入休整阶段，水盐代谢开始恢复平衡，人体自然会产生秋困、脱发的生理反应

咖啡不仅可以提神，还能维护心脏机能，核桃是补脑、润肌、黑发的小能手，这样的搭配要记得牢

用现煮咖啡代替水量，并将咖啡渣添加到面团中，即可增添焙烤香气，又可提神解乏

维护肠道：蜜恋紫薯秋季是吃根茎食材的好季节！俗话说肠道干净皮肤才干净

紫薯富含纤维素，能促进肠胃蠕动改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生

另外，紫薯清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，铁和硒含量丰富，是人体抗疲劳、抗衰老的必要元素。

紫米是一种珍贵的水稻品种，四季可食用

它属于碱性的食物，能够改善酸性的体质，同时还能够增强个人的抗病能力，在秋季值得多吃一些

紫米养胃，桂圆补气，对胃寒的朋友具有健脾养胃、缓解胃痛的症状

另外紫米含有的赖氨酸维生素还能够调节人体的内分泌系统，让你换季不失调

食材重量A1高筋粉238gA1细砂糖7gA1酵母3gA1水150gA2高筋粉58gA2酵母0.1gA2水25gA2熟紫米15gA3小麦粉102gA3细砂糖34gA3盐6gA3鸡蛋34gA3水44gA3酵母1gB熟紫米34gB黄油34gC熟紫米204gC细砂糖18gC黄油21gC桂圆肉82gC朗姆酒6g基础工序1.中种面团：将A1部分食材混合，转移冷藏室放置12-18小时备用。

2.硬种面团：将A2部分食材（除紫米外）混合，然后再加入紫米搅拌至扩展，转移冷藏室放置12小时备用

3.主面团搅拌：取出A1中种与A2种撕成块儿，与A3部分食材搅拌光滑，再加入B部分搅拌至扩展

4.馅料制作：将C部分的黄油与桂圆肉、砂糖搅拌均匀，再加入熟紫米和朗姆酒混合即可

1.将熟紫米加入到面团中搅拌均匀，夹馅则是以紫米加入滋养功效的桂圆干提升口感的丰富性

2.配方中的硬种是指以低温风味熟成，再加入主面团中保留原始风味的配方外割法制作的面种

跟着大家看了这些，自己也像是读了一篇知识丰富的课外文，看了大师们的面包，也由衷倾慕于他们对食材的运用！原来养生面包的魅力就在于合理的搭配与天然健康的制作。

对于养生面包的制作我们大致可以了解到：1、选择顺应季节的食材：如根茎类、深色食材、温性进补食材

2、学会相得益彰的食材搭配

3、探索新式面包的多元化

文字编辑 | 小姿资料来源 | 李宜融《烘焙职人吐司面包全书》关注头条号“kaoker”，每天给你新鲜有趣的烘焙知识。