两种种类的米煮出来的饭口感差距很大
粳米形状为椭圆形，吃起来口感较为软糯，适合牙口不好或者是喜欢软糯口感的人食用
籼米一般形状为椭圆形或细长形，俗称糙米，比较硬，煮饭也口感偏硬，适合喜欢硬一点口感饭的人食用
籼米口感香甜软糯且有弹性所以适合蒸成米饭，而粳米黏稠度高，适合用于制作成粥，若是用籼米煮粥，那煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明，若是用粳米煮米饭，煮出来的干饭可能都包在一起成团了。
01、粳米与籼米谁更好
粳米和籼米都是大米,种类不同而已,理论上粳米与籼米都好，但粳米与籼米还是有区别的
1.南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米
2.籼米常见的有泰国香米、中国香米等
谷粒上看,粒形细长而稍扁平；粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形
3.两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻
两种大米,粳米适合煮粥,有补脾、和胃、滋养的功效,适合病后肠胃弱者；籼米则适合蒸饭,出饭率高
02、粳米与籼米功能区别
要想真正区分粳米和籼米，我们就必须从两个方面来理解，一是粳米是什么，粳米的营养成分是什么，对我们身体有什么作用，二是籼米的营养价值是什么，籼米对我们的身体有什么影响。
对此，我们有了对这两方面的认识，就可以很好地区分粳米与籼米
籼米适宜作干饭，粳米适宜作米饭
直链淀粉和蛋白质含量较籼米低，口感不像籼米那么松软可口，籼米的粘稠度不够，煮成的粥显得粘稠
籼米及粳米与其他药物合用，具有良好的药用价值
大米具有一定的降血压、降血脂作用，而籼米具有温胃助阳作用
随著技术的进步，籼米、粳米的深层次价值将被进一步挖掘
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