1、软式冰激凌的温度在-3～-5℃左右，硬式冰激凌需要-18～-23℃
所以如果是保存硬式冰激凌就是冰箱一般使用的-18℃就可以了
2、雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。
按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的
冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。
雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。
01、冰淇淋蛋糕应该放在冰箱哪一层
每个冰箱格式都不一样，冷冻层在上或下，只要放在冷冻层就好，就是放冰块的那层
需要注意的是雪糕等冷饮虽然在保质期内，但如果存储、运输过程中冷冻温度低于-22℃的标准，可能就会产生细菌。
那些严重变形的雪糕，可能就是在储藏、运输过程中曾融化过，不要购买
一般来说，雪糕保质期和其主要成分有关，一般以牛奶为主要成分的保质期较长，在1年以上，而以果汁为主要成分的冰棍，保质期较短，多在一年左右。
同时，由于生产设备和储藏条件不同，同种类不同品牌的产品保质期也会有所区别，过期的就不要食用了
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