砂锅好还是陶瓷的好

先从两者的材质出发吧，珐琅铸铁锅和一般的铸铁锅是有区别的，区别在于表面的彩色瓷釉，这层瓷釉导致它必须配合木铲和硅胶铲，同时在保养上比较麻烦，需要涂油护理，其中的自循环水珠设计让珐琅铸铁锅能更好的保持食物中的水分。

珐琅铸铁锅的涂层导致它不能接受太大的火力

铸铁锅除了我们常见的这样的也有一些平底锅的款式，非常适合煎牛排推荐一下铸铁锅的菜谱：各种汤，西班牙海鲜饭，意大利炖饭，芝士火锅，石锅拌饭，平底锅款式的铸铁锅做一些pancake也很好用。

接下来将砂锅，砂锅的主要材质是陶，这一点就体现它无法干烧，无法接受温度急速变化，干烧容易裂开的特点，砂锅的瓷釉中含有少量铅，第一次使用前需要先用食醋浸泡，然后用淘米水煮一下填充气孔，铸铁锅表面也有气孔，这就是它需要上油保养的原因。

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

这些特点让它尤为适合煲汤，做煲仔饭等需要小伙慢炖的菜肴

砂锅不能炒菜，但是铸铁锅可以

砂锅由于表面的气孔，更适合煮粥，可以吸收粥里的杂质，砂锅粥是最好的，但是砂锅比较容易糊锅，所以用砂锅煮一锅好粥是很有成就感的事。

砂锅的推荐食谱有砂锅鸡，砂锅鱼头等

最后总结一下：要煎要炒要炸要进烤箱请选用铸铁锅希望汤品清澈选择砂锅，希望汤品浓郁选择铸铁锅，以上

01、什么砂锅质量好又不贵

爱仕达的砂锅质量好也不贵，这个锅非常好，大小刚刚好，非常适合两三个人，既可以熬汤，又可以煮砂锅粥，实用性很强。

表面：锅的表面摸起来非常平滑，锅盖盖下去的术时候，声音非常清晰悦耳

性价比：个人觉得性价比很高，去大润发逛了一圈，差不多都要一百多，所以觉得这款价位很适中第二款推荐炊大皇 陶瓷煲 5200ml砂锅 耐热 煲汤熬药煮粥焖饭 养生汤锅大肚煲 燃气煤气灶明火使用，京东销量头部品牌。