如何磨刀的方法
一般有二个方法，一个是用磨刀石的老方法，还一个用磨刀器的新方法，老方法省钱，新方法省力，看大家如何选择了，下面观看这二种方法到底怎样，希望对大家有帮助。
第一种 磨刀石磨刀
1 准备一粗一细两个磨刀石、磨刀石固定用具、清水备用
2 双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。
3 在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上做内——外——内——外的往复运动，直到将刀刃在另外一边全。
部刀刃边缘都起毛边（或飞边）为止
4 翻转刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一边刀刃又起毛边。
5 去毛边。
换细磨刀石进行再次打磨，这个步骤用力要轻，虽然还会起毛边，但要小
多换几次面来摸磨，角度稍微大些，比如增加3度也可以
6 将道具继续研磨，由每面几十下换面到十几下再到几下换面磨，力度越来越轻，直到没有毛边，刀变锋利为止。
7 刀锋朝上，对着阳光观察，刀锋无白色，呈一条黑线状，就是磨好了，也可以用手刮一下刀锋，如果感觉刀锋平滑摩擦指纹，证明磨好了。
第二种 磨刀器磨刀。
1 从左到右按数字1、2、3顺序，1号用来磨钝的刀，2号是日常磨刀，3号用来打磨抛光
2 用钝的刀切番茄，要用刀尖戳进去才能切。
3 用磨刀器试一下，要注意的一点是只能往回拉，不要反复推拉，这样会磨坏刀刃。
4 再切番茄，刀变得很锋利。
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01、磨刀的十二种方法
1、使用磨刀石或金钢砂石；
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2、使用磨刀棒（打磨钢）；
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3、咖啡杯快捷磨刀法
1、首先按住刀锋，15度的角度按在磨刀石上
2、从左到右或者从右到左，进行打磨
不要上下的刨，很容易卷刃，而且打磨的非常不平均
3、待刀锋磨亮度，锋利度开始加强的时候，开始换低密度的进行再次打磨，方法如上
4、锋利度的检验方法，刀锋朝上，对着阳光观察，如果刀锋没有白色，是一条黑色的线了
就是磨好了，还可以用手刮一下刀锋，如果感觉刀锋摩擦指纹，而且刀锋平滑的话，也可以基本认定是磨好了
02、厨师磨刀入门教程
1、首先准备上一块磨刀石，一般只要几块钱，我们可以在家里备上一个，刀钝了就可以拿出来磨一磨，是非常方便的。
接着再准备一盆清水，把磨刀石放到水里面浸泡五分钟，让磨刀石充分的吸足水分，更有利于后续的磨刀，既不伤刀刃，也不会损坏磨刀石。
2、磨刀石分为粗面和细面，我们要先将粗面放在上面，因为，刀开刃的话，是要用到粗面的，准备工作好了，就可以开始磨菜刀了。
在磨刀之前，再撒上一层清水，然后一手拿住菜刀柄，一手按住菜刀的刀面，菜刀与磨刀石倾斜20度左右放下来
3、保持角度和均匀的力度，把菜刀的后半段打磨个三四分钟左右，我们再放到中间一段，同样的进行打磨，大概磨到用手轻轻试一下，能够听到有点拉手的感觉，一面就磨好了，换另一面按照同样方法进行打磨，七八分钟左右。
4、接下来就是上下推拉的竖磨，同样的力度要适中，不能够太重或者是太轻，竖磨因为都是在一个平面上，没有分段，就能够把刚刚横磨刀刃不平的地方给磨平整，这样我们的菜刀使用起来就会非常的锋利。
03、怎样在野外磨刀
在野外磨刀的方法有：1.用石头打磨 挑选细粒的鹅卵石、砂岩的效果很好,因为它的纹理很均匀,有助于轻松磨刀。
2.用皮带 出去时,系上皮带,也可以将它兼做多用途工具
全粒面皮革制成皮带不会将刀片打磨的很锋利,但是它能缓解钝刀
3.用一把刀在另一把刀的刀背身上施加同样的压力来打磨
4.用陶瓷杯 、玻璃杯打磨
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