自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康，的确是最SMART的抉择！很多朋友开始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘诀有哪些？其实，煮好咖啡，一点儿也不难！只要掌握以下小诀窍，您就是亲朋好友眼中艳羡的咖啡专家！。
一、选择自己喜欢的咖啡煮法
不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法
有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味...，无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。
二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念
新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。
假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」
水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。
即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇
煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法
四、放足够量的咖啡
咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多
咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡
请依照这个比例来调整你的咖啡使用量
五、合适的水温度
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡
水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡
六、 随时保持咖啡器材的清洁干净
千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把「养壶」观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。
七、 煮好咖啡十分钟以内喝掉
别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天！咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。
咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人
01、咖啡粉的最佳配料
一、香草咖啡
取250克咖啡，，同时将三个香草豆荚切成两半，放入密封的罐子
将它们混合均匀，放置三天以上
移除香草 - 他可以重复使用，直到它失去香气
你可以用肉豆蔻和/或肉桂棒做同样的事情
如果你习惯买咖啡粉，可以加入磨碎的香料，然后放入密封的罐子中
二、薄荷胡椒咖啡
将少量干薄荷叶，半干辣椒和250克咖啡豆放入罐中，放置两天
一起研磨后冲煮
或者，准备一杯咖啡，加入两滴薄荷糖浆和一小撮胡椒
薄荷和咖啡似乎是不可能的，但其实没什么变化，两种口味将和谐地融合在一起，胡椒再带来一些愉快的辛辣味
三、八角咖啡
在意大利，常常喝的一种叫Sambuca咖啡
通过在摩卡过滤器中添加一些茴香粉末以及咖啡粉，您将获得一杯Sambuca
四、粉胡椒咖啡
准备一杯煮沸的咖啡，加入一些巧克力和粉红胡椒粉
将它放在一个带有玫瑰花瓣的瓷杯中，让您度过一个难忘的情人节！
五、肉桂咖啡
这个食谱来自摩洛哥，非常受欢迎
混合肉桂和咖啡，放在过滤器中
准备好咖啡后，将半汤匙的水果茶加入杯中
它可以用香草糖进一步调味
六、加勒比咖啡
一些糖蜜（一种比糖更甜的甜味剂）和辛辣的朗姆酒
将2汤匙糖蜜溶解在1杯煮沸的咖啡中
加入2汤匙朗姆酒
如果你想宠爱自己，可以加一勺生奶油
这咖啡配方是真的性感！
七、五香南瓜咖啡
用少许南瓜块和一勺香草在牛奶中煮融化；
然后将它们全部倒入一杯咖啡中
添加生奶油和少许香料更加美味
八、椰子咖啡（防弹咖啡）
越来越多的人喜欢用其他饮料代替牛奶
所以，如果你是其中之一，尝试在你的咖啡中加入香草提炼液和少许椰奶
或者，您可以使用杏仁奶
在这两种情况下，你都可以不用糖
为你的咖啡添加额外的风味吧
咖啡和巧克力、肉桂、八角茴香、小豆蔻、肉豆蔻、辣椒等调味品搭配都非常合适
咖啡的香味会不时地包容到所选的香料中，并产生意外的效果
另外，给咖啡调味可以减少糖的摄入量
例如，一撮香草或肉豆蔻就足以达到一种甜度
给你的咖啡调味，你要做的第一件事是买咖啡豆，把它和你喜欢的香料混合
如果你有一台电动的磨豆机，那就更好了
可以将豆子和香料一起磨粉
否则，你可以在咖啡滤泡过程中加入磨碎的香料
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