有人做过木制菜板和塑料菜板的防污技术的对比实验，发现接种在木质切菜 板上的沙门氏病菌等细菌在3分钟内死亡率达99. 9%，而在同样条件下，接种在塑 料菜板上的细菌却无一死亡。
研究人员将已接种细菌的两种切菜板放到高温及室 温条件下过夜，第二天发现，塑料板上细菌明显增多，而木板上则没有细菌成活。
鉴于上述研究，科学家们建议不要使用塑料菜板切菜，而应使用硬木做切菜板
01、砧板是塑料的好还是木制的好呢
木质砧板优于塑料砧板
塑料砧板很容易积聚病毒和细菌的
加上好多人家的厨房砧板都藏在不通风的橱柜里，这样就更加造成了对人体降的侵袭
木质的砧板有抵御细菌的能力
树木的生命体是植物，在其生长过程中不断与不同菌类斗争，具有对抗细菌杀霉细菌的本质能力，同时，制作木质砧板的树木一般是高龄的优良木质，更有抗菌灭菌作用。
02、木的案板好还是硅胶的好
木砧板比塑料砧板好
木质砧板优于塑料砧板
塑料砧板很容易积聚病毒和细菌的
加上好多家庭的厨房砧板都藏在不通风的橱柜里，这样更加造成了对人体健康的侵袭
木质的砧板有抵御细菌的能力
同时，制作木质砧板的树木一般是高龄的优良木质，更有抗菌灭菌作用
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化学物质制成，不适宜切油脂大的食物，否则不好清洗
塑料菜板不耐高温，如果热温的食物放在上面切，很易导致变形
甚至有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用有致癌危险；质地粗糙的塑料菜板，还易切出碎末，随食物进入体内，对人体肝、肾造成损伤。
木质菜板厚度大，韧度很强，适合剁肉或切坚硬食物，吸水性强，难风干，长时间潮湿导致发霉，引起肠道疾病的发生。
挑选时以桦木、柳木、皂角木或白果木制成的菜板较好
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