石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称
石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，我国石斑鱼的主要产地为浙江、福建、广东、广西、香港、台湾、海南等地。
我国沿海和西沙群岛南沙群岛海域多有出产，是大中型暖水性海产重要经济鱼类，分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。
01、石斑鱼哪里比较多
石斑鱼在中国南海比较多
因为中国南海地处亚热带和热带交界，温度适宜、水质清澈，是石斑鱼生长的理想环境
南海海域面积较大，水深和浅，海岸线较长，还有许多适宜于石斑鱼生长的珊瑚礁区，这些都为石斑鱼提供了丰富的栖息地和食物来源。
此外，南海是我国渔业资源丰富的海域之一，不仅有广泛的海洋捕捞区，而且还有许多大型养殖场，在这些地方也可以看到不少石斑鱼。
为保护石斑鱼资源，需要加强监管，合理利用石斑鱼资源，保持海洋生态系统的平衡
02、石斑产自哪里
石斑鱼，系鲈形目，鳍科，因其鱼身上有花色条纹和异色斑点，故名
石斑鱼主要产地在象山渔山岛周围海域，是宁波著名特产，也是驰名中外的名贵鱼种
石斑鱼，俗称岩头鱼，品种很多，有赤点石斑鱼、青石斑鱼、宝石石斑鱼、六带石斑鱼、云纹石斑鱼、纵带石斑鱼等等，渔山岛一带所产以赤点石斑鱼居多。
石斑鱼生活习性很怪
从不跟其他鱼类混游在一起，喜欢单独地生活在数十米深、水质清澈的海底暗礁丛中，难以用网捕捞，只能用钩钓
生性凶猛，喜吞食鱼类和虾类
捕捞期为4-11月，以端午至中秋这段期间为旺季
石斑鱼因常年生活在深海中，钓上以后，由于海面和海底气压相差极大，鱼鳔内外气压一旦失去平衡，轻则白肚朝天，重则五脏六肺全都挤出鱼嘴，不久即死，降低了经济价值。
渔民经过摸索，待上钩的石斑鱼一离开海面，立即用细针从肛门刺入鱼镖放出气体、放入活水舱中，待返岸后放养于水池或网箱内，以供活鱼出口。
由于产量有限，年产量高时有5吨，少时仅2吨左右，主要出口日本和港澳地区
1987年，象山县采用人工试养石斑鱼并获得成功，石斑鱼的产量有所提高
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称
石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴
03、国内最大石斑鱼
是龙胆石斑鱼
学名为Epinephelus Lanceolatus，属鲈形目，鱼旨科，石斑鱼亚科，石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的鱼类。
龙胆石斑鱼主要产地在东南亚、澳洲海域，在我国的南海（南沙群岛）亦曾发现，但数量稀少
龙胆石斑鱼体型呈长椭圆形，侧扁，体长为体高的2．7倍-3倍，背鳍XI-15、臂鳍III-7、腹鳍I—5，胸鳍16、尾鳍17，尾鳍后端为圆形。
前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具2粗棘，头部除吻端及上下颌外均被细小部鳞，侧线完全，与背缘平行，背鳍鳍棘与鳍条部相连，无缺刻，除腹鳍外，各鳍呈黄色，并布满黑色小圆点，体侧有5-7条横向斑纹。
龙胆石斑鱼口裂大，下颌稍突出，上颌能伸缩，上颌骨后端扩大，伸达眼后缘下方，上颌前端具若干犬牙，其后具一丛能倒状的牙，两侧外侧为稀疏小犬牙，内侧为绒毛齿带，下颌前端具有与上颌相对的犬牙，其后具多行能倒伏的牙，两侧牙2行排列紧密。
04、11月份有石斑鱼吗
有，石斑鱼的捕鱼期为每年的4～11月，石斑鱼生活习性很怪，从不跟其他鱼类混游在一起，喜欢单独地生活在数十米深、水质清澈的海底暗礁丛中，难以用网捕捞，只能用钩钓。
生性凶猛，喜吞食鱼类和虾类
捕捞期为4-11月，以端午至中秋这段期间为旺季
石斑鱼因常年生活在深海中，钓上以后，由于海面和海底气压相差极大，鱼鳔内外气压一旦失去平衡，轻则白肚朝天，重则五脏六肺全部挤出鱼嘴，不久即死，降低了经济价值。
05、海斑鱼和石斑鱼区别
一、生活环境不同
1、石斑鱼为热带鱼类，均在淡水中生长，也可在盐度为百分之一以下海水中生长
其适温范围在30度左右，当水温下降至20度时，摄食明显减少，水温下降至15度时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。
2、海斑鱼春夏季分布于水深10到30米处，盛夏季节也会在水深2到3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。
适温范围为34度左右，最适水温为28度
适盐范围广，可在盐度百分之一以上海域生存
为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类
二、市场价格不同
1、石斑鱼价格
石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点，目前市价为每公斤70元
不过不同的地方，淡水石斑鱼价格会发生一定的变化，有的地方淡水石斑鱼价格在50-60元之间，如果是死的淡水石斑鱼，价格多在40-50元之间。
2、海斑鱼价格
如果是养殖的海水石斑鱼价格在30-40元/斤，而野生的石斑鱼则在80-100元/斤
但若是生活在深海中的红石斑鱼那价格就要比前两种高出许多了，一般价格躲在270元/斤
不过，不同产地与年份的海水石斑鱼的价格也会有所不同
06、淡水石斑鱼和海水石斑鱼的区别
淡水石斑鱼和海水石斑鱼的主要区别
一、生活环境不同
1、淡水石斑鱼为热带鱼类，均在淡水中生长，也可在盐度为百分之一以下海水中生长
其适温范围在30度左右，当水温下降至20度时，摄食明显减少，水温下降至15度时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。
2、海水石斑鱼春夏季分布于水深10到30米处，盛夏季节也会在水深2到3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。
适温范围为34度左右，最适水温为28度
适盐范围广，可在盐度百分之一以上海域生存
为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类
二、市场价格不同
1、淡水石斑鱼价格
淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点，目前市价为每公斤70元
不过不同的地方，淡水石斑鱼价格会发生一定的变化，有的地方淡水石斑鱼价格在50-60元之间，如果是死的淡水石斑鱼，价格多在40-50元之间。
2、海水石斑鱼价格
如果是养殖的海水石斑鱼价格在30-40元/斤，而野生的石斑鱼则在80-100元/斤
但若是生活在深海中的红石斑鱼那价格就要比前两种高出许多了，一般价格躲在270元/斤
不过，不同产地与年份的海水石斑鱼的价格也会有所不同
（此价格仅供大家参考）大体来说，淡水石斑鱼和海水石斑鱼的主要区别就是它们的生活环境与市场价格了，淡水石斑鱼相对于生活在深海中的红石斑鱼来说可便宜多了，有条件的话，各位朋友还是可以尝尝海水石斑鱼的哦，味道估计也会不一般！。
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