味精吃多了是否致癌这不能用一个非常明确的判断去对它进行定性，但生活中我是强烈不建议吃味精以及料酒的
首先关于癌症，也就是长肿瘤这个事情，它致病的原因往往是综合性的，因为平时我们身体细胞无数次的复制中总有可能会出错，也就是癌细胞我们会经常产生的，但由于你的免疫力很强，所以它们还没有成型之前就被扼杀在摇篮里，但如果是因为免疫力降低，或者某些化学物质的刺激是比较高概率导致身体病变致癌的。
所以回到味精吃多了这个事情来看，它并不能直接致癌，但对我们身体肯定是不好的，谷氨酸钠能让你身体很多矿物质受到影响，久而久之，你身体就会变得不那么健康了，当然你自己可能感受不到，但有一天到了某个临界点。
再谈一下钠含量这个东西，我们肾脏每天的主要功能就是过滤并排除你身体的废物，多余的钠就是其中之一，所以味精和料酒当中的钠肯定会大大增加肾脏的负担，久了也就会出问题，肯定有人会说食盐的钠含量远远大于味精和料酒。
但我想说的是，任何东西抛开量都是扯淡，因为食盐是我们平时的必须品，所以你必须吃，假如你肾脏这辈子刚刚够处理你每天食用的食盐钠，那么你再不断摄入料酒和味精，而这点钠含量刚好突破你肾脏负担的上限，也就是让你器官每天处于高负荷的工作状态。
你可以去看看餐馆或者酒店里面的厨师炒菜，一个菜里面的酱油料酒味精的用量几乎是我们平时好几天的食盐用量，记住，这只是一个菜而已，你以为菜好吃，非常香，那都是用佐料强行堆出来的，但出来混，都是要付出代价的。
。01、味精吃多了，真的有害吗
这个问题嘛，根据现有科学研究发现
食用安全生产的味精，是不会有任何不良反应，所以说正常食用味精是安全的。
“你的孩子还在吃XXX吗？”。
“家里还用这个？剧毒！。
”之类，谣言制造者利用他们的恐惧心理，通过这种不切实际的夸大引导散播
你大可可以通过网络搜索
通过一些更权威的平台来了解事实的真相，然而大部分的事实真相，却难以理解
又不像谣言那样直白突出（个人观点）
回头再转来说味精这回事谷氨酸是人体一种非必需的氨基酸, 但在脱氨基、转氨基、脱羧、解氨等反应中起着重要作用。
谷氨酸对大脑皮质和中枢神经有益, 但不可过量。
有人说吃多了味精口干，估计是因为味精中含有一定食盐所致（生活中，你买的味精不可能纯的有的拿盐充量），但说吃味精多了掉头发、变笨就没有道理了。
对味精而言, 它的主要成分是谷氨酸钠
但不可否认的是, 市场上有假味精的存在, 如果是添加部分的盐糖还可以理解, 但如果是其他盐类的物质就不好说了……所以对于消费者来说认识品牌、选择品牌是对自身健康的最有力的保障。
两岁以下婴儿不建议食用味精（有很多东西都不建议吃 详情网上搜）：使用味精时加多少量根据自己的口味, 油炸的食物不加味精: 炒鸡蛋时不加味精; 碱性食品中不建议加味精(这是因为偏酸性时鲜味最好, 北方地区饮用水呈碱性, 所以稍加些醋可以使菜肴更鲜美); 炖肉类汤时清淡类蔬菜可以少加; 在味精的使用上, 应避免长时间加热和爆炒, 当加热到120℃以上, 它会失水而生成焦谷氨酸钠, 使鲜味损失。
有些人炒菜时对味精惟恐避之而不及, 这种心理很容易理解，但事实就是事实
不可曲解
02、味精吃多了会得癌症吗
可以肯定的说，从目前的研究结果，没有发现味精吃多了与罹患癌症有什么相关的证据
但是，从中医四气五味的观点来看，大河可以肯定的告诉你，味精吃多了，对身体绝对没有什么好处。
先看看味精的前世今生
经过改进，在大豆和小麦也可以提取这种物质
于是，在商业利益的推动下，谷氨酸钠被包装成“味之素”，进入到东京的商店里，广告为“家有味之素，白水变鸡汁”。
很快，日本人的“味之素”传进了中国
1923年，吴蕴初在上海创立了天厨味精厂
自此，国产“佛手牌”味精畅销中国，还打进了美国市场
至今，虽然味精的提取技术不断发展，但是，味精仍然是从自然界的食物中提取的物质，而不是合成了什么化学物质或者转基因物质。
所以，味精的本质是从食物中提纯的谷氨酸钠而已，属于自然饮食的一部分。
至今，在实验室里，或者小白鼠身上，都没有发现味精致癌的证据，所以，味精即使吃多了，也不会致癌
那么，到底是什么原因导致人们谈味精变色哪？
人们在内心里，还是有着警惕的机制的，如在自然界，遇到格外鲜艳的物品，总是会提高警惕，如非常鲜艳的蘑菇，具有着突出色彩的动物，色彩斑斓的蛇类、猛禽，猛兽，这些在人类的基因里就锁定为危险的物品，警报！！所以，当遇到非常鲜美的白开水，人类的基因首先是警惕、远离！即使你反复证明没有问题，人们的心理还是不肯接纳，这是正常的人们心理反应。
大河宽宽，您的私人医生
多多交流啊
03、味精、鸡精容易致癌，是真的吗
鸡精和味精是生活中常见的两种调味剂，但很多人都对味精和鸡精带有抵触的心理，认为这些都是一些人工造出来的化学试剂，吃多了会对人体有害。
那么味精和鸡精到底是怎么来的，它们所含有的成分又是什么？
他很快就意识到很有可能是这里面的海带带来了这种鲜味，于是开始从海带入手进行研究
当池田教授发现了谷氨酸钠的鲜味作用后，就开始寻找一些含有谷氨酸钠的食物，后来他发现一些特定的细菌在分解一些大豆和小麦时会产生大量的谷氨酸钠，于是他将这些产生的谷氨酸钠分离出来并进行提纯。
就得到了纯度很高的谷氨酸钠
之后他将这些工艺进行工业化生产，并创办了一家味精公司
化学物质≠有害物质，我们所食用的食盐同样也是一种化学物质，在工业化生产中也需要使用各种化学试剂进行提纯，同时还需要加入碘的化合物用于补碘，生命的活动本身就是依赖于各种化学物质的反应，因此，我们对化学物质这个词充满了深深的误解。
实际上鸡精的主要原料同样是谷氨酸钠，它是以味精、食用盐为主要原料，再加入鸡肉或其浓缩提取物、风味核苷酸二钠和其他辅料制成。
最后味精与鸡精使人致癌的说法那就更加荒唐了，这些调味品都是可以正常食用的物质，只要不是过量的食用完全不会对身体造成影响，并且还能在一定程度上补充到我们所需的氨基酸，谷氨酸钠与人体中的胃酸反应生成谷氨酸和氯化钠，氯化钠是盐，因此只要不会造成盐分摄入量过多，基本不会对身体造成影响，可以放心食用。
04、味精对身体的好处和坏处
今日头条：美食美邦
病症一：妨碍胎儿发育，令后代畸形
病症二：破坏遗传因子、影响生殖力，而且幼年时看不出来
病症三：加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘
病症四：导致肥胖症
病症五：造成永久性脑部创伤
病症六：破坏视网膜，影响视力
病症七：造成恶心以及呕吐
病症八：味精含钠离子量大约是13%，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症
病症九：味精在高温之下会形成致癌物质
病症十：造成猝死
鸡精和味精的不宜人群
(1)婴幼儿不宜吃，婴幼儿大量食用鸡精或者味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏；。
(2)哺乳期妇女不宜吃，哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌；。
(3)孕妇不宜吃；
(4)有肝、肾疾病的人不宜多吃
味精食用过多有什么危害：
1、抑制神经
味精进入人体后在消化的过程中，会分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化后可转变成一种抑制性神经递质
如果一次性味精摄取量过多的话，就会抑制伤害神经系统
除此之外，如果自己的体质比较敏感的话，还有可能会导致出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等情况，如果严重的话还有可能会诱发出现焦躁、心慌意乱的症状。
2、妨碍骨骼智力发育
味精摄入过多时，会抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，从而妨碍骨骼发育，这对儿童的影响是非常严重的。
因此家中有小儿的父母要注意，在烹制食物的时候一定要特别的注意控制味精的放入，以免危害儿童的大脑以及智力的发育。
3、缺锌
孩子过量的摄取味精，会超过机体的代谢能力，会导致血液中谷氨酸含量增高
在这种情况下就会限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用，特别是谷氨酸可以与血液中的锌结合时就会生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，最终导致人体出现缺锌的情况。
4、高血压
高血压、糖尿病等慢性病的发病也有味精的一份“功劳”，这是由于在味精中含有大量的钠（谷氨酸钠钠盐），如果体内钠的含量过高钾的含量势必就会偏低，这就是导致高血压的原因之一。
不知你是否有发现，味精吃多了常常会感到口渴，这就是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。
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05、味精对身体有害吗
味精是采用微生物发酵的方法以粮食(玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉)为原料酿制成的调味品，其学名为谷氨酸钠，是一般家庭常备的调味品。
国际上许多权威机构对味精做过各种毒理试验包括急性毒性、亚急性毒性、致畸性和致突变性等，到目前为止，还未发现味精在正常使用范围内对人体有任何危害的依据。
美国食品药品管理局(FDA)认为“在目前的使用量和使用方法条件下，长期食用味精对人体无害”
但使用味精仍然要讲究科学，正确适量地使用才能保证人体的安全和健康
首先，不要长时间、习惯性大量食用味精
当味精摄入过多时，谷氨酸钠会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱等症状。
其次，哺乳期妇女和儿童最好不食用或少食用味精
因为谷氨酸钠进入人体后生成谷氨酸，谷氨酸能与血液中的锌结合，降低锌在血液中的浓度，导致婴儿缺锌，从而影响生长发育。
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