鱼有多少种颜色的肉体

我们人类是“三原色生物”，也就是我们的眼睛里只有三种视锥细胞，所以我们总说的三原色：红黄蓝

这跟其他动物相比，尤其是鱼类，可见光普就显得十分有限

鱼类可是拥有四种视锥细胞，也就是说，鱼类的眼睛有四个独立的色彩信息传递通道

甚至有的鱼类还可以看到近紫外光谱中比人类可见的光波里，短的很多的光线

有的鱼类的眼里甚至可以看到两个世界，这是我们人类无论如何都无法达到的视觉高度

大家应该都知道变色龙，它们的两只眼珠子是可以分布朝不同的方向旋转的，这意味着它们一只眼睛可以盯着猎物进行捕猎的任务，而另一只眼睛可以观察四周注意看有没有危险。

同样的，海马，虾虎鱼和比目鱼也有同样的眼部肌肉组织

01、鱼一共有多少种吃法

营养丰富味道鲜美的鱼肉永远都吃不腻，其烹饪方法从清蒸、红烧，到煎炸、炖煮，可谓是五花八门

当你好不容易从市面上一大群来自江河湖海的鱼里，挑选出最中意的那一只，如果回家选错了烹饪方式，弄不好可就浪费了一条好鱼呢！这一点厨房新手尤其要注意哦。

不同的鱼都有最适合它们的烹饪方式，怎样做才能让其风味达到最佳呢？一起来学习吧~

一、清蒸

适用鱼类： 鲈鱼、鲥鱼、鳜鱼、石斑鱼、武昌鱼、多宝鱼等

清蒸的方式既简单，又能保留鱼的原汁原味，很适合本身味道就很鲜美，且肉质肥厚的鱼类，尤其是海鱼

小知识：1.蒸的时候记得在鱼肉较厚的地方划几刀，这样方便腌制时入味，也能更好地去腥；2.务必要等水开了再放入鱼，而后保持大火蒸煮，至鱼肉六七分熟时就可以关火，再利用锅内余温蒸5-8分钟即可出锅（具体视鱼的大小灵活操作）。

二、红烧

适用鱼类： 鲤鱼、草鱼、大小黄鱼、带鱼、鲢鱼、青鱼等

红烧风味适合大部分鱼类，腥味重的可以用红烧的方法掩盖鱼腥，清淡的则可以增添风味

小知识：1.烧鱼之前一定要先把鱼煎透，油温要高味道才更香；2.烧鱼时汤水不宜过多，通常加水没过鱼身就好了，然后用文火慢炖20-30分钟即可，别炖太久，否则容易炖烂哦。

三、糖醋类

适用鱼类： 鲤鱼、鳜鱼、草鱼、黄鱼、鲈鱼等

制作糖醋鱼需要先煎或炸，然后淋上酱汁，所以最好选择肉质紧实，肥厚耐煮，看起来圆鼓鼓的鱼，以避免一炸就瘪掉。

小知识：1.做糖醋鱼同样要注意先把鱼炸透，最好复炸一次，才会酥脆；2.关于糖醋汁的调法，可以参考《小白手册06篇》中提到的万能糖醋汁配比，即：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋，再加5汤匙清水混合均匀~。

四、煎或炸

适用鱼类 ：带鱼、黄花鱼、多春鱼、龙利鱼等

下油煎炸是很常见的鱼肉烹饪或预处理的方法，制作红烧鱼、糖醋鱼等都会涉及到煎炸的步骤，而一些鱼只有通过油炸才更能凸显其风味。

小知识：1.煎鱼前可以先用生姜均匀地涂抹炒锅，这样煎的时候就不容易破皮；2.一定要先煎好鱼的一面，再翻到另一面，而不是不停地翻动，否则容易把鱼肉翻烂哦！。

五、慢炖或做汤

适用鱼类 ：泥鳅、鳕鱼、黄鳝、鲫鱼、龙利鱼、黑鱼等

慢炖或做汤适合本身味道比较鲜美，肉质又相对细嫩紧实的鱼

其中属于淡水鱼的鲫鱼和鳜鱼尤其适合做汤

小知识：1.鱼肉文火炖20-30分钟即可，否则容易炖烂；2.炖煮的时候可以适量加入豆腐块或白萝卜，营养和味道都会更上一层楼！。

六、烤

适用鱼类 ：秋刀鱼、鳗鱼、草鱼、鲈鱼等

用烤的方式可以让鱼肉产生特有的风味，通常较适合脂肪偏多的鱼，尤其是鱼身扁平、刺少、个头不大的鱼，这类鱼更容易入味，烤制时间也短。

小知识：1.烤之前可以先风干或擦干鱼身上的水，会更容易烤熟；2.吃的时候再挤上点柠檬汁，味道真是妙极了~。

七、生吃

适用鱼类 ：三文鱼、金枪鱼、青花鱼、加吉鱼、比目鱼等

生吃尤其适合以三文鱼、金枪鱼为代表的海水鱼，因为海水鱼的寄生虫相对较少，吃的时候只要蘸上芥末和酱油就超级鲜美了！。

小知识：1.一定要保障鱼肉安全无污染才能生吃哦；2.挑选三文鱼时需注意，上面的白色纹路越稀疏、规则，肉质就越好；反之，纹路密集交错的，口感相对较。

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02、鱼正常的大便是什么颜色

一般，鱼粪的颜色可以分辨金鱼饥饱和消化吸收情况：鱼粪呈绿色、棕色或黑色者，是正常的粪便颜色，表示鱼体摄食适合，吸收良好。

如果鱼的粪便呈白色，拖着长长的，则表明鱼食过饱,是消化不良症状，这是由于受到水温、水质、饵料、活动强度和天气情况等外界不良因素影响而造成的消化功能不调症。

当发现消化不良症状，应停止喂食、提高水温、增加光照、给于绿水等措施

也可给病鱼投喂含有食盐或磺胺肌的人工饵料

或短时间停食也是另一个方法