味精吃多了是否致癌这不能用一个非常明确的判断去对它进行定性，但生活中我是强烈不建议吃味精以及料酒的
首先关于癌症，也就是长肿瘤这个事情，它致病的原因往往是综合性的，因为平时我们身体细胞无数次的复制中总有可能会出错，也就是癌细胞我们会经常产生的，但由于你的免疫力很强，所以它们还没有成型之前就被扼杀在摇篮里，但如果是因为免疫力降低，或者某些化学物质的刺激是比较高概率导致身体病变致癌的。
所以回到味精吃多了这个事情来看，它并不能直接致癌，但对我们身体肯定是不好的，谷氨酸钠能让你身体很多矿物质受到影响，久而久之，你身体就会变得不那么健康了，当然你自己可能感受不到，但有一天到了某个临界点。
再谈一下钠含量这个东西，我们肾脏每天的主要功能就是过滤并排除你身体的废物，多余的钠就是其中之一，所以味精和料酒当中的钠肯定会大大增加肾脏的负担，久了也就会出问题，肯定有人会说食盐的钠含量远远大于味精和料酒。
但我想说的是，任何东西抛开量都是扯淡，因为食盐是我们平时的必须品，所以你必须吃，假如你肾脏这辈子刚刚够处理你每天食用的食盐钠，那么你再不断摄入料酒和味精，而这点钠含量刚好突破你肾脏负担的上限，也就是让你器官每天处于高负荷的工作状态。
你可以去看看餐馆或者酒店里面的厨师炒菜，一个菜里面的酱油料酒味精的用量几乎是我们平时好几天的食盐用量，记住，这只是一个菜而已，你以为菜好吃，非常香，那都是用佐料强行堆出来的，但出来混，都是要付出代价的。
。01、酵母吃多了是否有危害
为了防控突如来的“新冠”疫情，人们都被宅家里，生着法儿做美食
在一些地方连酵母都“一袋难求”，原来大众名牌的安琪酵母的“老家”在湖北宜昌
可见，人们对酵母的依赖程度
因为酵母是家庭必备的厨房用品，做发面食品还非它莫属
这是由酵母本身性质决定的
酵母的性质、原理及作用【1】酵母以糖类、淀粉及其他工农业副产品为原料，用发酵培养法生产的微生物制品
酵母是酵母菌的简称，也是人类直接食用量最大的一种微生物
干酵母不过是一种酵母菌颠末脱水真空包装的酵母菌而已，其特性和作用是一样的
【2】酵母含有多种维生素、矿物质和酶类多种酶类维生素，矿物质
酶类发酵后的酵母还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用
酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化
【3】酵母一般都有很高的营养价值，含有较多的蛋白质，很多的B族维生素、核酸和矿物质，发酵后，分解了面粉中影响钙、镁、铁等微量的植酸，进一步提高了人体对这些养分物质的“接管”和利用。
【4】酵母也能产生一些保健功能活性物质，同时维生素B群可控制人体的新陈代谢，保持正常的神经作用
【5】酵母中的酶可以促进养分物质的分解，身体消瘦的、儿童和老年等消化功能较弱的人，适合吃酵母发酵的食品。
酵母对人体没有危害的原因我们平时喝的很多乳酸菌饮料，里面都会有酵母，这些饮料的包装瓶上构成成分明确写着。
其实还有助于人体消化和吸收
家里蒸馒头、包子，街上开馒头等食品店的，都在用酵母
都在按包装袋说明去做
蒸熟或烤炸熟以后酵母也就失去了活性，也就是说只是用来帮助发酵
比如面包、酿酒等
如果不用酵母很多食品将会消失
酵母一般人都会用它发面，不会对人体产生影响
但是凡事应有度，凡物不可过量，酵母也是一样的道理
经常吃酵母发面的食品，如馒头、包子，膨化的面包等食品，別忘还有饮料，可能会是身体不适
爱吃馒头包子的可与面条、米饭调剂用餐，才会真正发挥酵母的营养作用
题外话:题主说得“酵母吃多了”，会不会还有另外一层意思
是不是指吃医药上的酵母片等助消化的药物过量使用，那就要另当别论
值得肯定的是，如果过量使用可导致消化不良，引起胃酸的
请遵医嘱
02、味精对身体有害吗
我是医疗工作者张，是一名执业医师，可以为大家普及一下健康知识，若想了解更多，1968年，有一名美国人给《新英格兰医学杂志》写了一封信，信中提到在中餐厅吃完饭之后，感觉自己浑身无力、心悸、颈部和手臂都有点发麻的症状。
味精的由来
味精一开始是由日本一位大学教授在海带汤中提取到的谷氨酸钠，从而发现了味精，但是日本那边并不把它称为味精。
之后传到中国，化学工程师吴蕴初找到了廉价、批量生产的方法，并取名为味精，但是早期的味精提取不仅效率低，还容易对环境造成严重污染。
随着科学和生物技术发展，微生物发酵技术被应用到味精生产中，这样的方法高效且环保
味精对人体真的有害吗？味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸钠是自然界中本就存在的化学物质
谷氨酸钠不仅存在味精中，还广泛存在于肉类、奶酪、豆制品等富含蛋白质的食物中，甚至连一些蔬菜水果中也含有微量谷氨酸钠。
谷氨酸钠在水中通过电离反应产生谷氨酸离子，刺激味蕾的鲜味受体后便产生了鲜味
有实验证明：只有在“大剂量”摄入味精，对于某种非常敏感的老鼠可能会产生神经毒性，才有致癌的可能
不过要达到这种效果，所需要的剂量远远高于人类食物中食用的量，正常饮食根本达不到那个量
120℃加热半小时，才有0.3%的味精生产焦谷氨酸钠，加热1小时才有0.6%的味精生成焦谷氨酸钠，而且这种条件下产生的焦谷氨酸钠对人体的影响仍然是很小的。
所以味精的食用并没有什么害处
国际上的权威机构围绕味精的安全性做了大量评估研究，目前并没有发现味精能产生某些危害
世界卫生组织食品添加剂专家联合会确定味精是一种可靠的食品添加剂，除一周岁内婴儿外其他年龄组儿童都可食用。
美国食品和药品管理局 ( FDA )在动物试验的基础上得出了"现在的使用量、使用方法下，长期食用味精对人体无害”的结论。
我国也完成了味精的长期毒理实验，实验得出与国际上一致的结论，即食用味精是安全的
虽然味精对人体没有什么害处，但是也并不能多吃味精中含有钠离子，钠离子也是食盐的主要成分，钠离子如果吃多了容易导致高血压，所以味精的食用并不能过量，在用味精调味的时候，尽可能少放点盐，如果吃盐重吃味精也重那么离高血压也就不远了。
60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人，应该少吃味精
03、菜里味精放多了会是什么味
咸味中带有一丝苦味
味精是一种谷氨酸钠，为无色无味的晶体，在做菜中主要是起到提鲜的效果，而做菜过程中放多了味精的话，不仅不会起到提鲜的作用，还会影响菜品的口感，一般味精多了的话，食用起来会有一股咸味，还有可能会尝到苦味，不同人会有不同的味觉，总而言之，食用口感并不好，所以建议做菜时把握味精的量。
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